Lestang 1573, L'illustre voyageur, 2021

Produite en quantité très limitée, la cuvée « L’Illustre Voyageur » est issue des plus vieux pieds de sauvignon blanc du domaine, qui se distinguent par leur incroyable concentration d’arômes dans les baies. Le résultat de ce processus est un vin d’une grande élégance, véritable reflet du magnifique domaine de Sancerre. À la dégustation, le nez révèle une complexité envoûtante, minérale, faisant écho au terroir 100% silex du vignoble. Des notes de sureau laissent entrevoir une promesse gustative qui se concrétise en bouche. La fraîcheur vive de la pomme Granny Smith s’harmonise à merveille avec la subtile touche de verveine, offrant un équilibre remarquable. En finale, les délicates amertumes qui se déploient apportent une agréable longueur en bouche.