Laurent-Perrier, Ultra Brut

Créé à l’époque de la « Nouvelle Cuisine », l’Ultra Brut Laurent-Perrier n’a pas pris une ride et se trouve même particulièrement à sa place aujourd’hui que l’amateur recherche de plus en plus des champagnes sans fards comme ce brut nature. Il est fait une sélection sévère de raisins pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité, ce qui permet au vin d’atteindre l’équilibre recherché sans l’adjonction d’aucun dosage dans la « liqueur d’expédition ». Ce champagne est aérien, délicatement parfumé d’agrumes, de fruits blancs et de chèvrefeuille. Sa bouche engage un long dialogue de saveurs et d’effervescence.