L'Aitonnement, Dark Side, 2022

Issus de la pentue parcelle des Puttets, ces raisins de mondeuse noire certifiés bio, proviennent d'une unique parcelle regroupant des vignes d’au moins 80 ans, plantées toutes en gobelet Vendangés comme en apesanteur car avec une pente à 75% le contact avec le sol n'est pas tout à fait le même. Un vin développant des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, une belle gourmandise avec un texture soyeuse apporté par les tannins. Vin de garde, qui mérite au moins une année de repos en bouteille avant dégustation.