Domaine des Côtes Rousses, Coteau de la mort, 2017

Nicolas Ferrand s’installe en 2013 sur 5 hectares de vignes étagées, dont les parcelles culminent à 600m d’altitude. Très vite, il entame une conversion en agriculture biologique et va même jusqu’à suivre certaines pratiques de la biodynamie. Côteau De La Mort est un vin fruité et floral révélant des arômes de cassis, groseille ou encore de violette. Franc à l’attaque, il dévoile une matière puissante et une belle structure tannique.

"Cette Cuvée parcellaire issue d’un coteau délaissé pour sa forte pente mais réputé pour ses cuvées de Mondeuse de qualité en fait un grand vin avec de faibles rendements et un élevage long en barrique."