Dom Ruinart, Blanc de blancs, Brut, 2007 Magnum, Caisse bois

Le Champagne Dom Ruinart est toujours un hommage aux grands champagnes de Chardonnay. Le savoir-faire de la maison Ruinart s'exprime pleinement à travers chaque millésime.

Les bulles pétillent finement chez ce très beau Champagne, rappelant l'écume de manière très franche. La maison en parle ainsi : "Sa tension aux angles arrondis pose une touche d’écume qui révèle des arômes très riches de fraîcheur."

Les arômes sont, en effet, tout en fraîcheur : floraux et fruités, il n'y a point d'austérité dans ce Champagne qui possède quelques notes d'épices vertes. La fraîcheur se retrouve en bouche, laquelle s'allie à des notes briochées. Un Dom Ruinart qui se termine sur des notes soyeuses d'agrumes, aérien du début à la fin. Pour ceux qui veulent goûter au plaisir d'un vin aérien et festif.

RVF : 94/100