Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut

ROBERT PARKER : 88/100

RVF : 16/20

"L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, très fruits rouges et tannique."

"Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition" ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son champagne dans lequel il souhaite que l’on retrouve "toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse d’une vraie fermentation non "boostée", la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois". Le champagne Vouette et Sorbée, fidèle gagne à être aéré une demie heure avant dégustation.