Superbe Chardonnay généreux et ciselé, issu de la parcelle Montagne de Cras à Nantoux, à 372 mètres d'altitude. Vinifié partiellement en fût de chêne, et en cuve inox, puis élevé de 12 mois en cuve sur lies.
Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.
https://www.lavinia.com/fr-fr/hautes-cotes-de-beaune-domaine-boris-champy-elevation-382-2021-blanco-0-7572538Domaine Boris Champy, Montagne 382, 2021https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frbou0048051.jpg34.800001outofstock34.829-0-1.0000000045807E-6000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frbou0048051.jpg/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne/Hautes-Côtes-de-Beaune/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Domaine Boris Champy/Tous les produits/Tous les produits/Vins/France/Bourgogne/Tous les produits/Foire aux vins - Bourgogne /Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France2023-02-06T08:21:10+0000
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Cépages
Chardonnay
Température idéale
11-13°C
L'accord parfait
Saumon fumé, Dos de bar au fenouil, Gratin dauphinois, Vieux comté
La dégustation
Un nez d'agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel, une bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu.
