Etienne Sauzet, Les Combettes, 2015

Cette exploitation familiale de Puligny-Montrachet compte aujourd’hui parmi les domaines de référence de la Côte de Beaune. Créé au début du XXe siècle par Etienne Sauzet, le domaine est aujourd’hui géré par sa petite-fille, Jeanine, et son mari Gérard Boudot, accompagnés de leur fille Emilie et de son mari Benoît Riffault. L’expression du chardonnay atteint au domaine Etienne Sauzet une dimension exceptionnelle, alliant minéralité, densité et pureté. La qualité de ses vins blancs de chardonnay est unanimement reconnue par les amateurs.

Le premier cru “Les Combettes” est situé dans le prolongement du premier cru “Charmes” de Meursault, idéalement placé sur le coteau. Ce vin est légèrement plus structuré que les autres, mais il ne manque pas de précision et de fraicheur. La matière s’étire sur une finale d’une longueur remarquable.