Shizen, Cuvée Denis Dubourdieu, 2013

Vigneron, professeur d'oenologie et consultant réputé, Denis Dubourdieu nourrit une passion pour le Japon. Au pied du Mont Fuji, dans la région de Yamanashi, cœur de la viticulture japonaise, il s’est laissé séduire par le cépage Koshu, variété de vitis vinifera implantée ici depuis des siècles.

Il en tire cette cuvée Shizen d’une précision limpide, aussi légère en alcool que raffinée en arômes (fleur, fruit blanc, agrume). Très pure et vinifiée pour exalter sa délicatesse et sa légèreté, c’est une très belle découverte.