Criots-Bâtard-Montrachet Joseph Drouhin, 2018

Cette maison compte parmi les plus grands producteurs de la Bourgogne. Sa production s’étend sur environ 90 appellations, dans le Chablisien, la Côte d’Or et la Côte chalonnaise, à travers des terroirs aussi prestigieux que le Clos des Mouches à Beaune, les grands crus de Musigny et du Clos-Vougeot. Depuis 1990, les différents vignobles sont conduits en agriculture biologique, et la biodynamie est également en application.

Ce Grand Cru de la Côte de Beaune est entièrement situé sur la commune de Chassagne Montrachet, juste en dessous du Bâtard Montrachet. Le secret de ce cru d’exception vient du tréfonds du sol, là où il rejoint la roche-mère et où les racines entre en conversation avec le milieu. C’est un très grand blanc aux arômes de fruits blancs associés à des touches de vanille, d’amandes et de pain grillé. La finale est très longue sur des saveurs confites et ambrées.