Joseph Drouhin, Le Clos des Mouches, 2020

Cette maison compte parmi les plus grands producteurs de la Bourgogne. Sa production s’étend sur environ 90 appellations, dans le Chablisien, la Côte d’Or et la Côte chalonnaise, à travers des terroirs aussi prestigieux que le Clos des Mouches à Beaune, les grands crus de Musigny et du Clos-Vougeot. Depuis 1990, les différents vignobles sont conduits en agriculture biologique, et la biodynamie est également en application.

La parcelle du “Clos des Mouches” est située à mi coteau, à l’extrême sud de l'aire d'appellation Beaune, jouxtant Pommard. Elle donne un vin s’exception, avec un nez frais et intense, en bouche l’attaque est franche, nette et charnue. Avec l’âge, le vin s’arrondit et prend du gras et du relief, avec une texture soyeuse apportée par les tannins.