Whisky Single Malt Glenlivet Archive, 21 ans 43°

L’influence du sherry est immédiate au nez, révélant un entrelacs sophistiqué d’arômes fruités et boisés. Christmas cake. Raisins secs. Cerise au marasquin. Marmelade d’orange. Touche de cèdre. Epices balsamiques. Poivre cubèbe. Pointe d’eucalyptus. Puis le chêne laisse place à des notes maltées. La bouche est onctueuse, presque sirupeuse. On retrouve le gâteau aux raisins secs. Biscuits au gingembre. Le chêne tient les rênes sur fond de sécheresse épicée. La finale est persistante est chaleureuse. Le single malt Glenlivet Archive 21 ans a vieilli essentiellement dans des fûts de sherry (des « butts » de 500 l).