Mas del Périé

Un vent nouveau souffle sur l’appellation Cahors avec l’émergence d’une jeune génération dont Fabien Jouves est incontestablement une figure des plus dynamiques. Une figure montante, depuis son installation en 2006 sur le domaine familial à Trespoux-Rassiels, le plus haut village du vignoble cadurcien. D’emblée, ses choix sont clairs : culture bio et biodynamique, avec pour maîtres-mots le terroir – dans ses différentes facettes illustrées par différentes cuvées de malbec – et le “naturel” d’expression. Fruit et minéralité, au gré des parcelles et des cuvées, jouent diversement dans le registre d’une “buvabilité” revendiquée. Franchise et, à l’image du vigneron, caractère : un regain de fraîcheur et d’énergie qui incarne aux yeux de LAVINIA un nouveau pas dans l’essor des vins du Sud-Ouest.