Domaine Boris Champy, Montagne 382, 2020

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SKU
1FRBOU0042227

Superbe Chardonnay généreux et ciselé, issu de la parcelle Montagne de Cras à Nantoux, à 372 mètres d'altitude. Vinifié partiellement en fût de chêne, et en cuve inox, puis élevé de 12 mois en cuve sur lies.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.

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  • grape_type
    Cépages
    Chardonnay
  • consumption_temperature
    Température idéale
    11-13°C
  • pairing
    L'accord parfait
    Saumon fumé, Dos de bar au fenouil, Gratin dauphinois, Vieux comté

La dégustation

Un nez d'agrumes, de fleurs blanches précis et caressant avec des touches de miel, une bouche généreuse et ciselée sur une trame fraîche au boisé fondu.

Fiche technique
Fiche technique
  • Blanc
  • France
  • Bourgogne
  • Côte-de-Beaune et Hautes-Côtes
  • Domaine Boris Champy
  • Elévation 382
  • 2020
  • Argileux, Cailloutis
  • 12,5
  • 1FRBOU0042227
Domaine

Domaine Boris Champy

  • Pays
    France
  • Taille du domaine
    12 hectares
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