Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut

ROBERT PARKER : 88/100

RVF : 16/20

"L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, très fruits rouges et tannique."

« Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition » ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son champagne dans lequel il souhaite qu’on retrouve « toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse d’une vraie fermentation non « boostée », la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois ». Le champagne Vouette et Sorbée, fidèle gagne à être aéré une demie heure avant dégustation.