André Beaufort, La Cuvée Saint Jean

Le Champagne Beaufort Saint-Jean est une cuvée spéciale de brut sans année, vieillie plus longtemps. Il s’agit d’une base de 2007, qui est réservée en exclusivité à Lavinia. Le nom du Champagne Beaufort Saint-Jean vient tout simplement du nom de la chapelle du château de Polisy, la commune de l’Aube où se trouvent les vignes qui servent à son élaboration. C’est un champagne ample et fruité, avec une belle fraîcheur directe.