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Bonnet-Ponson nace de la unión de la familia Bonnet  que elabora champagne en Chamery desde 1862 y Monique Ponson,  perteneciente a una familia de viticultores de Vrigny.

El Seconde Nature Rosé de Macération está elaborado con 100% pinot noir de las parcelas de los terruños de Chamery, Premier Cru, localidades de “les teux”, “les bultrus” y “le clos”. Edad media de 30 años y diferentes tipos de suelos, tierra vegetal de arcilla calcárea con canto rodado y piedra caliza, subsuelo de arena rico en depósitos fósiles.

Fermentado en barricas. Malolcática y  crianza sobre lías durante 9 meses antes del embotellado.

Este nuevo Mono-Cru proviene exclusivamente de la zona Les loges de Viller-Allerand. 100% Pinot Noir, Primer Cru y sin dosificar, se vinifica enteramente en madera y, sobre todo, sin sulfitos añadidos.

Primera añada de este Premier Cru 100% Pinot Noir (selección Massale) de Villers Allerand . Las vides, plantadas en suelos arcillosos y calcáreos originarios de la época de Thaneti. Se gestionan de forma biológica, biodinámica y clásica según sea necesario, respetando el ritmo de las plantas. Envejecimiento de 10 meses sobre lías.

Nicolas Maillart es uno de los enólogos más innovadores de su generación. Desde que se hizo cargo del negocio familiar, no ha dejado de remodelar el enfoque de su viñedo, ya sea para reconvertir las viñas a la agricultura ecológica o para reintroducir la Petit Meslier, una variedad de uva autóctona casi desaparecida. Champagne Nicolas Maillart te invita a sumergirse en el corazón de los terroirs Premier y Grand Cru de la Montagne de Reims.

El Mont Martin Premier Cru, Meunier en Futs firmado por Nicolas Maillart es un champagne de gran expresividad aromática y frescor, con gran carácter y notas minerales. Está elaborado con uvas Pinot Meunier de la parcela conocida como "Les Monts Martin". Este viñedo Premier Cru de 1,8 ha se encuentra en el pueblo de Villers-Allerand, en la Montagne de Reims. Suelo de marga y caliza de Thanetian.

Este vino fue vinificado en barricas de roble y luego envejecido sobre lías durante 8 meses antes de ser ofrecido para degustación. La vinificación en madera permite que la Pinot Meunier, una variedad de uva a la vez afrutada y generosa, exprese toda su potencia. Nicolas Maillart ha optado por no añadir azúcar a este Brut Nature, preservando así su frescura y explosividad natural.

Nicolas Maillart es uno de los enólogos más innovadores de su generación. Desde que se hizo cargo del negocio familiar, no ha dejado de remodelar el enfoque de su viñedo, ya sea para reconvertir las viñas a la agricultura ecológica o para reintroducir la Petit Meslier, una variedad de uva autóctona casi desaparecida. Champagne Nicolas Maillart te invita a sumergirse en el corazón de los terroirs Premier y Grand Cru de la Montagne de Reims.

El Brut Noir 2018 (anteriormente llamado Brut Selection) se compone de un 45% Meunier, 40% Chardonnay y 15% Pinot Noir recogidos en 20 parcelas diferentes de cultivo ecológico repartidas por los municipios de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay y Saint-Lumier-en-Champagne.

El vino fermenta y envejece en depósito de acero inoxidable durante 6-8 meses antes de ser mezclado con un 30% de vino de reserva y envejecido en tiraje durante 4-5 años. Producción de 14.352 botellas y 300 magnums.

Yann Alexandre es la octava generación que cultiva vides en Champagne y la tercera generación que produce vino allí. Tiene 6,3 ha en el pueblo de Courmas, 10 km al suroeste de Reims, conocido como la Petite Montagne de Reims. En total se trabaja con 28 parcelas de viña en 9 pueblos en total (Courmas siendo la mayoría). Tanto Yann como su esposa Séverine tienen experiencia en horticultura, buscando la biodiversidad en el suelo y un alto nivel de vitalidad en sus vinos. Han trabajado muy duro para hacer “un champagne lo más natural posible”.

La "Roche-Mère" es la roca madre que compone originalmente el suelo, la esencia del terruño. La particularidad de esta cuvée es un año adicional en tirage y una dosis adicional de azucar completamente nula. La mezcla se compone de 45% Meunier, 40% Chardonnay y 15% Pinot Noir noir recolectados de 20 parcelas diferentes de agricultura ecológica repartidas por los municipios de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay y Saint-Lumier-en-Champagne.

El vino se fermenta y envejece en depósito de acero inoxidable durante 6-8 meses antes de mezclarlo con un 30% de vino de reserva y envejecer en tiraje durante 5-6 años. En el momento del degüelle, en lugar de la tradicional dosificación de licor, las botellas se tapan con una pequeña cantidad de chardonnay seco fermentado en barricas de roble. Producción de 2.899 botellas.

Yann Alexandre es la octava generación que cultiva vides en Champagne y la tercera generación que produce vino allí. Tiene 6,3 ha en el pueblo de Courmas, 10 km al suroeste de Reims, conocido como la Petite Montagne de Reims. En total se trabaja con 28 parcelas de viña en 9 pueblos en total (Courmas siendo la mayoría). Tanto Yann como su esposa Séverine tienen experiencia en horticultura, buscando la biodiversidad en el suelo y un alto nivel de vitalidad en sus vinos. Han trabajado muy duro para hacer “un champagne lo más natural posible”.

Bollinger presenta La Grande Année 2014, símbolo de la artesanía y tradición de la Maison. La nueva añada de este exclusivo champagne sorprende por su perfil aromático, así como por sus sutiles notas minerales que lo convierten en toda una joya de la gastronomía. La extraordinaria cosecha de 2014, marcada por el clima, ha permitido crear un exclusivo champagne que destaca por su intensidad, textura y complejidad.

La Grande Année 2014 es un champagne en el que se ensamblan a la perfección un 61% de Pinot Noir y 39% de Chardonnay, provenientes de una cuidada selección de 19 crus. Entre ellos, destacan de manera especial los Grands Crus de Aÿ y Verzenay de los que se seleccionan las uvas de Pinot Noir así como Chouilly y Oiry de los provienen las Chardonnay. 

La Grande Année es la encarnación del savoir-faire artesanal preservado desde siempre por la Maison Bollinger. Por ello, el vino se vinifica exclusivamente en pequeñas barricas de roble. Champagne Bollinger nunca ha abandonado este método artesanal, que favorece el desarrollo de aromas de gran delicadeza. Todavía hoy, tras una prolongada crianza sobre lías, cada botella de La Grande Année se remueve y se degüella a mano.

Bollinger, una de las más prestigiosas Maisons de Aÿ y una de las últimas que se mantiene independiente desde su fundación en 1829, ha venido produciendo durante estos casi 200 años un champagne con un estilo poderoso, sofisticado y complejo. Estas cualidades han llevado a la Maison a ser elegida por la Corona de Inglaterra y galardonada en 1884 con el sello royal de Garantía, que designa al proveedor oficial de la Corte.

Pierre Gerbais es un domaine familiar de la célebre Côte des Bar. Tras la conversión a la práctica orgánica en los 90
–obteniendo la certificación en 1996–, Aurélien se centra en la elaboración de vinos precisa, sostenible y cualitativa para reflejar diversos terruños.

Les Grandes Côtes es un blanc de noirs que está elaborado 100% con pinot noir.

Belle Epoque es la cuvée de prestigio de Perrier-Jouët, notable maison de Champagne fundada hace más de dos siglos. Comenzó a elaborarse en 1964, siempre con una composición similar–50% chardonnay, 45% pinot noiry 5% pinot meunier de grands crus–, lo que sin duda determinasu característica elegancia, estructura y prodigiosa complejidad. Un champagne magnífico, que solo se elabora en las mejores añadas.

Desde 1811, la Maison Perrier-Jouët elabora sus vinos con un estilo único: floral, elegante y cincelado. Dos siglos de patrimonio transmitidos en el silencio de las bodegas de la Maison, como los artesanos que perpetúan celosamente sus secretos de padres a hijos. Una Maison artesanal conocida por este champagne, también llamado “Fleur de Champagne” al otro lado del Atlántico.

"Les Empreintes" significa "huella digital" en francés y la familia Laherte ve este vino como una expresión del ADN y la identidad de su finca. La fermentación primaria se realiza con levaduras autóctonas y en barricas para añadir complejidad y delicadeza. Antes de salir al mercado, el champán se somete a una baja dosificación y se envejece en botella durante otros tres años. Las viñas viejas y la vinificación diligente le dan a este champán una gracia y elegancia sorprendentes, con notas intensas de mandarina, jengibre y papaya junto con una mineralidad impactante y una frescura vibrante.

Este encantador Champagne Grower es producido por la familia Laherte, que ha estado produciendo champán artesanalmente en su finca desde 1889, cuando Jean-Baptiste Laherte fundó la empresa. Hoy son considerados uno de los productores más innovadores y dinámicos de la región gracias al arduo trabajo de Aurélien, quien es la séptima generación de la familia en producir Champagne aquí.

En total cuentan con 9 hectáreas de viñedos de primera calidad repartidas en 70 hectáreas que en su mayoría se cultivan en biodinámico para asegurar la calidad y preservar la tierra para las generaciones futuras. La fruta de este cuvee vintage en particular proviene de su paquete "Les Chemins d'Epernay" que data de 1957 para Chardonnay y "Les Maisons Rouges".

La cuvée Les Grandes Crayères, Blanc de blancs, Extra-Brut 2018 elaborada por Aurélien Laherte es un champagne Blanc de Blancs que ofrece bellos aromas frutales. Es un champagne que acompañará maravillosamente un buen aperitivo.

Esta cuvée basada en parcelas está hecha de Chardonnay de Coteaux Sud d'Epernay, un terroir complejo con suelo ligero y creta aflorante. En esta parcela encontramos viñas que rondan los 40 años, viñas de bajo rendimiento, que dan uvas muy concentradas.

La cuvée Les Grandes Crayères de Laherte se vinificó en barrica. Se bloqueó la fermentación maloláctica para dar tensión al vino que llegará a equilibrar la complejidad y la grasa que aporta la crianza en madera.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Petit Meslier Extra-Brut es un Blanc de Blancs, obtenido al 100% de uvas procedentes de un viñedo poco común llamado Cépages Oubliés, autorizado en la región de Champagne. Esta variedad "olvidada" es particularmente importante para la Maison Laherte; y gracias a su fuerte personalidad y a la voluntad de preservarla dentro de la región de Champagne, han decidido plantarla alrededor del pueblo de Chavot, en Côteaux sud d'Epernay.

El resultado es el Champagne Petit Meslier, mezcla de diferentes cosechas con un 40% de vin de réserve. La vinificación se realiza siguiendo el método tradicional. A continuación, el vino se afina con sus propias levaduras durante al menos 36 meses, antes de alcanzar el doasege final de sólo 2 g/l, lo que lo convierte en un Extra Brut. Perfecto para quienes buscan emociones raras e intensas.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

El Origines Extra Brut  está elaborado con chardonnay (50%) y pinot meunier (50%). Vendimia manual y trabajo en el viñedo de forma natural sin uso de herbicidas. Malolática.

Les Rigoblins está elaborado con chardonnay (50%), pinot meunier (33%) y pinot noir (17%) de la parcela Rigoblins. Vendimia manual y trabajo en la tierra sin herbicidas, viticultura razonada. Se realiza la maloláctica.

 

Les Meuniers de Raoul, está elaborado con uvas de la variedad pinot meunier (100%) de un viñedo muy viejo.

Encarnando una personalidad apasionada, Mumm, Grand Cordon Rosé Brut, expresa su carácter intenso y afrutado con ricos aromas de frutos rojos y negros silvestres, típicos de la variedad de uva Pinot Noir cultivada en los legendarios viñedos de Maison Mumm en la región francesa de Champagne. El poder y la estructura de Pinot Noir se equilibran delicadamente con la elegancia de Chardonnay y el afrutado de Meunier. Una porción de vino tinto aporta intensidad y notas de frutas del bosque y especias a esta elegante mezcla para crear un champagne rosado brut que es a la vez ligero, intenso y fresco. Evocando el resplandor de esas horas doradas de la tarde, Mumm Grand Cordon Rosé es un champán perfecto para saborear. Inspirador e intenso, se puede disfrutar solo o maridar con una variedad de platos creativos y modernos. Desde su fundación, en 1827, en Reims, Mumm se ha ganado con justicia un sitio entre las casas con mayor prestigio en Champagne, gracias a una producción que atiende con rigor cualitativo tanto las cuvées más populares –tal el caso de Cordon Rouge– como las minoritarias.

Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa Moët % Chandon como homenaje a la figura emblemática de los vinos de esta zona, es la cuvée de prestigio más célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran en este Champagne que combina el carácter y la persistencia de la Pinot Noir y la elegancia y la vivacidad de la Chardonnay.  Atemperado por una lenta y magistral transformación durante casi 12 años en bodega, Dom Pérignon Rosé es una vibrante encarnación tanto de la luz como de la oscuridad. Encarna la dedicación a la creación como exploración radical de nuevas posibilidades.

A principios del año 2009, la región de Champagne atravesó un invierno muy duro, con nevadas y temperaturas mínimas. El verano fue soleado, a pesar de que se registraron algunas tormentas.

Nueva etiqueta y nombre al champagne Brut de José Michel. Resultado de la sutil mezcla de Pinot Meunier  y Chardonnay, esta auténtica cuvee, reflejo del saber hacer de la familia, revela un sorprendente bouquet de aromas que expresan los tonos afrutados de las uvas negras, así como la delicadeza de uvas blancas. José Michel Prémices Brut es especialmente apreciado durante un aperitivo, entre amigos, así como durante toda la comida.

El Domaine José Michel & Fils se encuentra en el corazón de una reconocida región vitivinícola, en los viñedos del pueblo de Moussy, a pocos minutos de Epernay, la capital de Champagne. De esta unión surge este Champagne elegante, de cuerpo bien equilibrado y una definida expresión de terruño.

 

Situado en la Côte d’Epernay, el domaine José Michel es uno de los más encarnizados defensores de la Pinot Meunier, una variedad casi siempre minoritaria en los assemblages de Champagne, pero que se distingue por su sabrosa frescura y magnífica estructura. En esta cuvée Chapitre Meunier Brut, la Pinot Meunier cobra protagonismo absoluto, mostrando clase, elegancia y buen carácter mineral.

Vinificación según el método tradicional champenoise. Técnicamente etiquetados como sin añada, pero siempre parece ser producido a partir de una sola cosecha.

Esta casa tradicional que posee viñedos desde 1847 es una de las familias vitivinícolas más antiguas del pueblo y utiliza métodos tradicionales para hacer buen vino. El Dominio José Michel et Fils está situado en el corazón de una renombrada región vinícola, en los viñedos del pueblo de Moussy, a pocos minutos de Epernay, la capital de Champagne.

Obra cumbre entre los champagnes rosados, Jean-Claude Rouzaud selecciona, antiguas viñas de pinot noir, localizadas en un Grand Cru.. Hoy, la viticultura biodinámica subraya la exquisita mineralidad que aportan los suelos calcáreos a la pinot noir que compone en un 55% el Cristal Rosé, que completa suassemblage con un 20% de chardonnay y un 25% de vinos de reserva, fermentados en roble.

¡Unidades limitadas!

Máximo 3 botellas por cliente

Vouette & Sorbée es una peculiar casa fundada por Bertrand y Heléne Gautherot, que en el año 1993 abandonaron París y el mundo de la cosmética para consagrarse al champagne. Producido con métodos biodinámicos y certificado por Demeter, es un champagne que apasiona a los amantes de la pureza y la singularidad.

Drappier, Rosé Brut Nature se distingue por su elaboración mediante el tradicional método del sangrado (saignée o maceración en sus hollejos) y la no adición de licor de expedición ni filtrado alguno.

La elaboración de este Rosado mediante maceración de Pinot Noir es rara en Champagne. Con un viñedo especialmente rico en Pinot Noir, la casa Drappier tiene la materia prima de la que extraer las uvas con mayor concentración de aromas de frutos rojos. La concentración es tan fuerte que la casa aligera la cuvée, añadiendo un Pinot vinificado en vino blanco.

El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la mejor baza de la casa. Desde 1808, esta familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

Laherte Frères, Blanc de Blancs Brut Nature está elaborada con cepas de la variedad Chardonnay 100% que crecen en la localidad de Chavot. Está parcialmente fermentado en fudres de madera, lo que acentúa su carácter vinoso, sobre un perfil mineral y floral. Servido a 9º, es un perfecto acompañante para mariscos y pescados blancos.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Los hermanos Thierry y Christian Laherte presentan este champagne insólito, nacido de un assemblage entre siete variedades de uva: Fromenteau (10%), Arbanne (8%), Pinot Noir (14%), Chardonnay (18%), Pinot Blanc (17%), Pinot Meunier (18%) y Petit Meslier (15%). Les 7 Cepages Extra-Brut es una auténtica rareza, con el carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Cuvée Rosé nació en 1968 gracias a la audacia y al saber hacer único de la Maison Laurent-Perrier. Con la exigencia de la búsqueda de la perfección en todas las etapas de elaboración, Cuvée Rosé es reconocido por su constancia y su gran calidad. Se caracteriza por aromas de frutos del bosque frescos, una gran intensidad y mucha frescura.
Variedad: Pinot Noir 100% Crus: se da prioridad a diez Crus provenientes principalmente de las zonas Sur y Norte de la Montaña de Reims -entre los que se encuentra la famosa Côte de Bouzy -, en particular los Crus de Ambonnay, Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne. La uva de los viñedos seleccionados se escoge y se despalilla antes de introducirla en cuvas de inox.
La maceración, con una duración de 48 a 72 horas tras la vendimia, permite obtener una abundancia aromática inigualada, revelando toda la riqueza de los mejores Crus de Pinot Noir. Envejecimiento ideal de 5 años como mínimo.

La maison Pierre Gimonnet, asentada en la Côte de Blancs, presenta uno de sus cuveés más peculiares, Sélection des Belles Années, elaborada a partir de un assemblage de Chardonnay de dos buenas añadas (2004 y 2005). Elaborado en exclusiva para LAVINIA.

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

Resultado de la sutil mezcla de Pinot Meunier (70%) y Chardonnay (30%), esta auténtica cuvee, reflejo del saber hacer de la familia, revela un sorprendente bouquet de aromas que expresan los tonos afrutados de las uvas negras, así como la delicadeza de uvas blancas. José Michel, Brut Tradition es especialmente apreciado durante un aperitivo, entre amigos, así como durante toda la comida. Formato Magnum.

El Domaine José Michel & Fils se encuentra en el corazón de una reconocida región vitivinícola, en los viñedos del pueblo de Moussy, a pocos minutos de Epernay, la capital de Champagne. De esta unión surge este Champagne elegante, de cuerpo bien equilibrado y una definida expresión de terruño.

El Brut Imperial Rosé de Moët & Chandon es la versión "rosa" del best seller de los champagnes. A estas alturas, resulta una obviedad presentar a Moët et Chandon, la casa más importante de Champagne, fundada en 1743. Sus dimensiones, su reputación, su universalidad, todas sus facetas la convierten en un auténtico estandarte para el espumoso más famoso del planeta. La riqueza del viñedo de su propiedad (en torno a 1000 hectáreas) le permiten elaborar este rosado fresco, elegante y seductor.

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. La Special Cuvée es muestra de ello: un assemblage dominado por la Pinot Noir de diferentes añadas que se revela, en un estilo vivaz y de agradable frescura, como un Champagne Brut sin añada de gran carácter y poder de seducción; un gran vino equilibrado y delicado. Un champagne de primerísima calidad.

Fue el representante británico de Georges Bollinger quien le sugiere, en 1911, el nombre de Special Cuvée, escrito a la inglesa y sin acento. Efectivamente, encontraba la expresión «Brut sin añada» poco apropiada para un champagne de tal sutileza… Más de cien años después, el nombre del champagne emblemático del savoir-faire Bollinger sigue conteniendo toda su historia.

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Fundada en 1829 por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, la casa continúa siendo propiedad de la familia Bollinger. 

Este Pierre Gimonnet & fils, Cuis 1º Cru Blanc de Blancs procede de un assemblage de vinos de cuatro añadas distintas y posee una tipicidad y una frescura únicas: un Champagne vivo, ligero, aéreo…

Elaborado con uvas de la variedad chardonnay (100%) procedente de las 14 hectáreas de las que disponen en el pueblo de Cuis, clasificado como Premier Cru. Envejecimiento muy corto sobre lías (20 meses) para mantener su frescura característica.

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. La Special Cuvée es muestra de ello: un assemblage dominado por la Pinot Noir de diferentes añadas que se revela, en un estilo vivaz y de agradable frescura, como un Champagne Brut sin añada de gran carácter y poder de seducción.

Se presenta en formato magnum con estuche.

La última creación de la legendaria casa Bollinger es este champagne rosado, fresco y expresivo, con delicados matices de frutas del bosque, elaborado a partir de la singular Special Cuvée, a la que se ha añadido un 5% de vinos tintos, procedentes de cepas de Pinot Noir que crecen en viñedos calificados como Grand Cru. Bollinger, Brut Rosé destaca por el prestigio que posee Bollinger entre los amantes del champagne.

El componente principal de Bollinger Rosé es el Spécial Cuvée al que se añade entre el 5% y el 6% de vino tinto, elaborado a partir de uvas procedentes exclusivamente de Grands Crus del viñedo Bollinger.

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Fundada en 1829 por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, la casa continúa siendo propiedad de la familia Bollinger. 

Grand Brut es la cuvée genérica sin añada de la casa Perrier Jouët, que se elabora a partir de un assemblage de las tres variedades champenoises –Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier– procedentes de los distintos viñedos que posee esta casa.

Es una excelente introducción al estilo de Perrier Jouët, con un perfil equilibrado, fresco y estructurado. Un champagne de gran altura con una relación calidad precio-difícil de batir.

Desde 1811, la Maison Perrier-Jouët elabora sus vinos con un estilo único: floral, elegante y cincelado. Dos siglos de patrimonio transmitidos en el silencio de las bodegas de la Maison, como los artesanos que perpetúan celosamente sus secretos de padres a hijos. Una Maison artesanal conocida por su champagne brut Belle Epoque, también llamado “Fleur de Champagne” al otro lado del Atlántico.

Tras seducir a los enamorados de las burbujas con sus exquisitos champagnes blanc de blancs elaborados a partir de las cepas de Chardonnay que crecen en el prodigioso Gran Cru de Mesnil, la familia Moncuit sorprende ahora con este Rosé carnoso y rico en notas de fruta roja, que incorpora un tercio de Pinot Noir procedente de otro pago de ensueño: Ambonnay.

La vinificación es fiel al método tradicional champenoise, con la segunda fermentación en botella. A Nicole Moncuit no le gusta trabajar con cupos fijos de distintas añadas, tal como es habitual en Champagne, de modo que su Brut sin añada –esta misma cuvée Hugues de Coulmet– se obtiene de un assemblage de vinos de una misma añada.

Champagne Moncuit es la puerta de entrada al universo de los pequeños productores. Familia de viticultores cuyo nombre está ligado a la reputación de la excelencia del viñedo de la Côte des Blancs, y más precisamente a la de Mesnil-sur-Oger, los Moncuit –actualmente, Nicole e Yves Moncuit– sólo producen champagnes blancs de blancs, 100% Chardonnay y en éste caso un Non Dosé.

Moët Ice Impérial es el primer y el único champagne especialmente creado para disfrutarlo con hielo. Una nueva experiencia que combina sensaciones divertidas, frescas y libres pero siempre fiel al estilo Moët & Chandon, que se distingue por su fruta viva, su paladar seductor y su madurez elegante.

Benoit Gouez, maestro de bodega y creador de Ice Impérial, sugiere que el hielo es imprescindible para “desahogar” la intensidad de fruta.

Moët Ice Impérial, que se sirve con tres cubitos de hielo en una copa grande, puede combinarse con ingredientes que acentúen su frescura e intensidad aromática.

 

 

¡Unidades limitadas!

Máximo 3 botellas por cliente

Blanc d'Argile es un delicioso champagne blanc de blancs (100% Chardonnay), procedente del viñedo familiar de Vouette et Sorbée. Esta joven maison es propiedad de Bertrand y Heléne Gautherot, que en el año 1993 decidieron dejar París y el mundo de la cosmética para trabajar en un universo muy diferente pero que exige el mismo nivel de precisión: el viñedo de Champagne.

La última creación de la legendaria casa Bollinger es este champagne rosado, fresco y expresivo, con delicados matices de frutas del bosque, elaborado a partir de la singular Special Cuvée, a la que se ha añadido un 5% de vinos tintos, procedentes de cepas de Pinot Noir que crecen en viñedos calificados como Grand Cru. Bollinger, Brut Rosé destaca por el prestigio que posee Bollinger entre los amantes del champagne.

El componente principal de Bollinger Rosé es el Spécial Cuvée al que se añade entre el 5% y el 6% de vino tinto, elaborado a partir de uvas procedentes exclusivamente de Grands Crus del viñedo Bollinger.

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afianzada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Fundada en 1829 por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, la casa continúa siendo propiedad de la familia Bollinger. 

 

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Una buena muestra de la capacidad de estos vinos es este Drappier Brut Nature Non Dossage Sin Sulfitos, en el que todo es pureza, un cuvée sin licor de expedición y al que no se ha añadido sulfurosa durante ninguna de la etapas de vinificación, de este modo la Pinot Noir se expresa libremente. Un champagne redondo y puro. 

Las uvas provienen en su gran mayoría de parcelas cercanas a Urville. Solo se usa el jugo de las cuvées del primer prensado, uso de la gravedad para evitar trasiegos y con ello la oxidación. Desfangado natural. Fermentación alcohólica de 2 semanas a bajas temperaturas. Maloláctica natural y completa.

El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la mejor baza de la casa. Desde 1808, esta familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

Ice Impérial Rosé, es el primer y único champagne rosado especialmente creado para ser disfrutado con hielo. Una nueva experiencia de degustación de champagne que reúne placer, la frescura y el espíritu libre de la hora de verano.

A estas alturas, resulta una obviedad presentar a Moët et Chandon, la casa más importante de Champagne, fundada en 1743. Sus dimensiones, su reputación, su universalidad, todas sus facetas la convierten en un auténtico estandarte para el espumoso más famoso del planeta. La riqueza del viñedo de su propiedad (en torno a 1000 hectáreas) le permiten elaborar este rosado fresco, elegante y seductor.

Este vino proviene del zumo más puro de la uva, el único que permite a Laurent-Perrier elaborar «La Cuvée», un champagne de una gran finura y hermosa frescura que se obtiene tras un largo envejecimiento en las bodegas.

La selección de un alto porcentaje de Chardonnay es la base del estilo y la personalidad de Laurent-Perrier. Pureza, frescura y elegancia son las características que se buscan para este champagne que inicia en el espíritu de la Maison.

Para el ensamblaje sólo se utilizan los mostos de «La Cuvée», es decir, solamente el 80 % de la extracción del zumo de uva. Variedades: una mayoría de Chardonnay, más del 50% Pinot Noir, entre un 30 y un 35% ajustado con Meunier, entre un 10 y un 15% + Vinos de reserva entre un 15% y un 30%, para garantizar la regularidad perfecta del estilo.

Crus: en la composición de La Cuvée se ensamblan más de 100 Crus seleccionados por Laurent-Perrier. «La Cuvée» disfruta de un envejecimiento ideal de alrededor de 4 años en la bodega. El equilibrio y la frescura que se consiguen permiten un dosage escaso.

En 2013, el maestro bodeguero creó una mezcla única compuesta exclusivamente por vinos de reserva para expresar la quintaesencia de la Etiqueta Amarilla y rendir tributo tanto a Madame Clicquot como a su proceso innovador y visionario. Así nació un champán particularmente singular: el cuvée Extra Brut Extra Old.

Veuve Clicquot elabora este espumoso con un coupage de sus mejores añadas: 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 y 2010. Color intenso con destellos de oro. Aromas de frutos maduros y franchipán. El Extra Brut Extra Old 2 aporta un exquisito tono dorado con burbujas excepcionalmente finas.

Bajo el nombre de la ilustre viuda Clicquot -de soltera Ponsardin- se alza una de las casas más fieles al espíritu de Champagne, que se perpetúa en un afán perfeccionista, tanto en la calidad del viñedo (doce Grands Crus y catorce Premiers Crus en las tres principales zonas de Champagne) como en los criterios de exigencia de cada cuvée. El Extra Old hace hincapié en el doble proceso de envejecimiento de los vinos de reserva.

Este vino proviene del zumo más puro de la uva, el único que permite a Laurent-Perrier elaborar «La Cuvée», un champagne de una gran finura y hermosa frescura que se obtiene tras un largo envejecimiento en las bodegas. La selección de un alto porcentaje de Chardonnay es la base del estilo y la personalidad de Laurent-Perrier. Pureza, frescura y elegancia son
las características que se buscan para este champagne que inicia en el espíritu de la Maison.
Para el ensamblaje sólo se utilizan los mostos de «La Cuvée», es decir, solamente el 80 % de la extracción del zumo de uva. Variedades: una mayoría de Chardonnay, más del 50% Pinot Noir, entre un 30 y un 35% ajustado con Meunier, entre un 10 y un 15% + Vinos de reserva entre un 15% y un 30%, para garantizar la regularidad perfecta del estilo.
Crus: en la composición de La Cuvée se ensamblan más de 100 Crus seleccionados por Laurent-Perrier. «La Cuvée» disfruta de un envejecimiento ideal de alrededor de 4 años en la bodega. El equilibrio y la frescura que se consiguen permiten un dosage escaso.

Seconde Nature está elaborado con un 45% de pinot noir, 40% de chardonnay y 15% e pinot meunier de las parcelas les Vigneules, es Spectres y les Caquerets clasificadas como Premier Cru. Edad media de 30 años. 

La familia Bonnet elabora champagne en Chamery desde 1862. Grégoire Bonnet fue uno de los primeros récoltant manipulant del pueblo. Después de él, Jules Bonnet amplía la propiedad comprando más parcelas. Su hijo Raoul comienza la construcción de las cuevas actuales para almacenar su pequeña producción. Rápidamente se une su hijo André, que se encargaba de arar las viñas familiares. En 1956, André conoce a Monique Ponson, perteneciente a una familia de viticultores de Vrigny, naciendo así Bonnet-Ponson. Su hijo Thierry, quinta generación, se une al domaine en 1979. Y Cyril, sexta generación, en 2013, después de estudiar enología y trabajar como elaborador de vino tinto en el suroeste de Francia. Al mismo tiempo, comienzan la conversión al cultivo ecológico.

Este Blanc de Blancs Brut Nature es la última novedad de la Casa Laurent Perrier,  está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad chardonnay y vinificado en cubas de acero inoxidable sin añadido de azúcar (zero dosage). 

Ensamblaje y no millésime. El ensamblaje es la verdadera cualidad secreta de Champagne. Laurent-Perrier es la única ‘maison’ cuya añada más prestigiosa y exigente no es ‘millésime’ sino numerada. Es la elección de tres vendimias excepcionales para recrear la añada perfecta. Un estilo único y distintivo: frescura, elegancia, pureza. Son estas características las que encontrarás a través de cada una de sus añadas, siempre marcadas por una excepcional complejidad aromática, amplitud y longitud en boca.

Fundada en 1812, el Champagne Laurent-Perrier es una de las casas más importantes de Champagne y un grupo que incluye en su portafolio a Salon, entre otras. Su actual Chef de Cave, Michel Fauconnet, está en la casa desde 1974 lo que demuestra la constancia y la sabiduría de una casa que ha sabido sobreponerse a las modas y las tendencias.

 

El Ultradition Extra Brut está elaborado con pinot meunier, pinot noir y chardonnay de diversos terruños. Delicado, complejo, suave y con notas de frutos rojos. Elaborado con pinot meunier (60%), chardonnay (30%) y pinot noir (10%), de los cuales el 40% de los vinos de reserva de años anteriores guardados en barricas.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

 

El Rosé de Meunier está elaborado con viejas viñas pinot meunier (100%) y con diferentes vinificaciones se obtiene una mezcla perfecta entre fruta, complejidad, estructura y frescura.

Mezcla de 60% de Pinot Meunier prensado directamente, 30% de Pinot Meunier macerado y 10% de Pinot Meunier tinto, de cepas de unos 30 años.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Laherte Frères, Les Vignes d'Autrefois es un Meunier muy personal con una tensión brutal y una mineralidad marcada. Un champagne exigente, no apto para todos los paladares. Todo un homenaje de Aurelien Laherte a sus antepasados (Les Vignes D´Autrefois, Las Viñas de Antaño) y a una variedad de uva, la Meunier.

Fermentado y criado en barrica viejas, 3 años más al menos de crianza sobre lías.

Fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte, Laherte Frères es una pequeña casa de Champagne que aún hoy está dirigida por la misma familia, siendo sus actuales responsables los hermanos Thierry y Christian Laherte. La empresa cuenta con un total de 75 pequeñas parcelas, que completan diez hectáreas de viñedo en otros tantos pueblos de Champagne. El 50% del viñedo se trabaja según los métodos biodinámicos, el resto, de manera orgánica. Los champagnes de Laherte exhiben el distintivo carácter de los espumosos procedentes de la vertiente sur de las colinas de Epernay.

Moët & Chandon, Brut Impérial es el champagne más emblemático de la Maison. Fue creado en 1869 y personifica el estilo único de Moët & Chandon, que se distingue por una fruta viva, un paladar seductor y una madurez elegante. Formato Magnum.

El coupage, incluye más de 100 vinos distintos (de los cuales entre el 20% y el 30% son vinos reserva seleccionados para mejorar su madurez, complejidad y constancia), refleja la diversidad y complementariedad de las tres variedades de uva: el cuerpo de la Pinot Noir (30% a 40%), la suavidad de la Pinot Meunier (30% a 40%) y la delicadeza de la Chardonnay (20% a 30%).

A estas alturas, resulta una obviedad presentar a Moët et Chandon, la casa más importante de Champagne, fundada en 1743. Sus dimensiones, su reputación, su universalidad, todas sus facetas la convierten en un auténtico estandarte para el espumoso más famoso del planeta. La riqueza del viñedo de su propiedad (en torno a 1000 hectáreas) le permiten elaborar este rosado fresco, elegante y seductor.