Pierre Gimonnet & fils, Cuis 1º Cru Blanc de Blancs

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Este Pierre Gimonnet & fils, Cuis 1º Cru Blanc de Blancs procede de un assemblage de vinos de cuatro añadas distintas y posee una tipicidad y una frescura únicas: un Champagne vivo, ligero, aéreo…

Elaborado con uvas de la variedad chardonnay (100%) procedente de las 14 hectáreas de las que disponen en el pueblo de Cuis, clasificado como Premier Cru. Envejecimiento muy corto sobre lías (20 meses) para mantener su frescura característica.

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

91
  • grape_type
    Uvas
    Chardonnay
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2027
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Ideal para platos con ostras, langosta, sepia o calamares. Carnes poco grasas como el pollo o el conejo, aves de caza como el faisán y la codorniz, y en algunos platos de cerdo.

La cata

Aromas cítricos y de frutas blancas como manzanas y melocotones. De cuerpo medio, elegante y buena acidez. Final muy mineral.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • Francia
  • Champagne
  • Pierre Gimonnet & fils
  • Cuis 1er cru, Blanc de blancs, Brut
  • Premier Cru
  • Tradicional
  • 12,5
  • Brut
  • Blanc de blancs
  • 1FRCHA0013423
Opinión del somelier

Opinión del somelier

"Disgorged in July 2019 with six grams per liter dosage, the latest rendition of Gimonnet's NV Brut Blanc de Blancs Premier Cru Cuis is based on the 2016 vintage, complemented by some 30% reserve wines matured in magnum. Offering up aromas of citrus oil, fresh peach, clear honey, white flowers and oyster shell, it's medium to full-bodied, pillowy and elegantly fleshy, with crisp acids, elegant mousse and chalky back-end grip. Amounting to some 130,000 bottles per annum, this is Gimonnet's largest cuvée by some margin."

William Kelley
Abril 2020

William KELLEY
Crítico de Robert Parker
Casas de Champagne

Pierre Gimonnet & fils

  • País
    Francia
  • Región
    Champagne
  • Producción total
    230.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    25 ha
  • Año de creación
    1935
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