Bonnet-Ponson Premier Cru Seconde Nature

Seconde Nature está elaborado con un 45% de pinot noir, 40% de chardonnay y 15% e pinot meunier de las parcelas les Vigneules, es Spectres y les Caquerets clasificadas como Premier Cru. Edad media de 30 años. 

La familia Bonnet elabora champagne en Chamery desde 1862. Grégoire Bonnet fue uno de los primeros récoltant manipulant del pueblo. Después de él, Jules Bonnet amplía la propiedad comprando más parcelas. Su hijo Raoul comienza la construcción de las cuevas actuales para almacenar su pequeña producción. Rápidamente se une su hijo André, que se encargaba de arar las viñas familiares. En 1956, André conoce a Monique Ponson, perteneciente a una familia de viticultores de Vrigny, naciendo así Bonnet-Ponson. Su hijo Thierry, quinta generación, se une al domaine en 1979. Y Cyril, sexta generación, en 2013, después de estudiar enología y trabajar como elaborador de vino tinto en el suroeste de Francia. Al mismo tiempo, comienzan la conversión al cultivo ecológico.