Château Ausone, 2007

Tout est tranquillité et volonté dans cet Ausone, il murmure tel un léger ténor en tombant dans le verre, avec la coquetterie si on sait la cueillir, d’une note de minéral fossile ; cela traduit une subtilité de ce vin sèveux. La puissance se fait persistante afin de transcrire le désir qu’éprouve Ausone de se laisser goûter encore et encore. En dégustant Ausone, on a l’impression de tenir l’infini au fond de son verre : la colonne vertébrale du vin est longue,  tendue, soyeuse, le fruit se révèle croquant, et on perçoit les accents de rose et d’épices qui apparaissent par petites touches. Ce vin d’un charme fou est taillé pour traverser le siècle.