Jean Lenoir, Défauts du Vin 12 arômes

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4-00000002458

Cet ouvrage se penche sur les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines ? Peut-on les supprimer ou les atténuer ? Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...
Autre complément indispensable du 54 arômes.

Outil incontournable pour les professionnels (œnologues, sommeliers, vignerons, tonneliers, etc.) et les amateurs qui veulent « aller plus loin ».
 
Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.

Fiche technique

Fiche technique

  • Défauts du Vin 12 arômes, version française
  • Jean Lenoir
  • 4-00000002458