El Dorado, Special reserve 15 years

Le rhum El Dorado Special Reserve 15 ans dévoile des arômes généreux de fruits tropicaux avec des notes chocolatées, des pointes de café, d’amande, de vanille, d’orange confite. C’est un rhum très complexe, soyeux, qui a été maintes fois primé.

La canne à sucre utilisée pour l’élaboration du rhum El Dorado Special Reserve pousse dans la plaine alluviale de cette rivière et est amenée par barges jusqu’aux sucreries. Après le broyage, la mélasse part vers la distillerie. La fermentation dure 26 heures. La distillation est menée dans plusieurs types d’alambics très rares, datant du XVIIIe siècle : The Enmore et Diamond Coffey Still (alambic à colonnes) et the Port Mourant pot still, alambic en bois pour une double distillation et le Versailles pot still pour une simple distillation. Ainsi, le rhum El Dorado 15 Year Old est l’assemblage complexe d’eaux-de-vie très différentes qui ont toutes au moins 15 ans d’âge, mais peuvent en avoir 25. Les rhums vieillissent en fûts de chêne ayant contenu du bourbon.