Domaine Rossignol-Trapet, Chambertin, 2021

Le Domaine Rossignol-Trapet dirigé par les frères Nicolas et David Rossignol possède une superficie de 13ha au cœur du village de Gevrey Chambertin, 100% Pinot Noir, en ressortent des vins d’une grande finesse et d’un bouquet aromatique exceptionnel. Attachant une importance à leurs terroirs ils ont converti leur viticulture en biodynamique/biologique certifiée Demeter. L’AOC Chambertin, fait partie d’une des appellations les plus mythiques de la Côte de Nuits. Les frères Rossignol nous offrent pour ce millésime 2021, un fruit rouge juteux et vivant que nous apportent le pinot noir et ce sol calcaire. Un vin d’une belle complexité et d’une grande finesse, qui suggère de le laisser patienter quelques années en cave pour profiter pleinement de sa palette aromatique.