Domaine Ogereau, La Saponaire, 2022

La Saponaire ou « Herbe à savon » est à l’origine du nom du village de Savennières et de ses habitants les Saponariens. La Saponaire est un Savennières village, il s’agit donc d’un assemblage de différentes parcelles, issues de terroirs de schistes et de sables éoliens, tout à fait typiques de l’appellation. La Saponaire est l’archétype des vins de Savennières : au nez, l’aromatique est très florale. On trouve également des notes de fruits blancs bien mûrs. En bouche, la texture est très aérienne, caractéristique des terroirs de schistes. La fin de bouche parfaitement sèche est étirée par les amers de la roche de schistes en profondeur. Ce vin associe gourmandise et minéralité. C’est une très belle introduction à l’appellation Savennières.