Fiche technique
Fiche technique
- France
- Calvados
- Normandie
- Famille Dupont
- Non réduit, 30 ans
- 51
- EO
- Pomme
- 8-00000003639
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Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados. Elevage : Trente ans minimum. En tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres.