Château Ausone, 2021

Dans les prestigieux vignobles de Saint-Émilion, le Château Ausone 2021 s'affirme comme une œuvre d'art viticole. Ce millésime d'exception, né d'un assemblage précis de Cabernet Franc (65%) et de Merlot (35%), dévoile une somptueuse robe pourpre-noir qui capture immédiatement le regard.

Le bouquet envoûtant orchestre un ballet de saveurs où se mêlent myrtilles sauvages et framboises, magnifié par des notes florales de roses et de violettes. Cette partition aromatique s'enrichit d'accents d'épices exotiques, de fumée de vigne et d'orange sanguine, créant une expérience sensorielle unique.

Engagé depuis 2020 dans une démarche de conversion biologique, le domaine affirme sa vision d'une viticulture responsable. La dégustation révèle un vin à la texture soyeuse et à l'intensité maîtrisée, culminant dans une finale où les accents minéraux dialoguent avec des tanins ciselés, témoignant de l'expression pure du terroir de Saint-Émilion.