Les Vignes de Paradis, Amphore, 2016

Issu d'une famille de vignerons à Pommard, Dominique Lucas s'est expatrié dans le Crépy, proche du Lac Léman, et créé en 2008 son propre domaine avec une approche résolument bio et biodynamique. Véritable artisan, il s'affranchit des AOC afin de se consacrer à 100% à sa démarche et à sa vision du vin.

Peu interventionniste, adepte de l'élevage en œufs béton, il a lui même conçu une cuve pyramidale, réplique au 1/100eme de la fameuse pyramide de Khéops ! Dans le verre, nous avons là l'un des domaines les plus excitants et prometteurs de la région, avec des vins énergiques, expressifs et savoureux.