Michel Huard
La familia Huard ha vivido en la propiedad de Le Pertyer en Suisse-Normand durante 5 generaciones. Jean-Francois Guillouet-Huard, quien reemplazó a su abuelo jubilado, Michel Huard, es la séptima generación. Si uno tuviese que considerar las propiedades de Camut y Giard del Domaine de Montreuil como los ejemplos más impresionantes de plantaciones de hautes-tges en el Pays d'Auge, y Lemorton como la propiedad más venerada en Domfrontais, la propiedad de Huard tendría que ser considerada como la más admirada en la AOC Calvados.
Fue en la década de 1950 cuando Michel Huard, abuelo de Jean-François, empezó a vender su Calvados en la región de París, orgulloso de su Calvados y convencido de que tenía un lugar junto a los más grandes.
Casi 1.800 árboles en portainjertos estándar adornan la propiedad de 15 hectáreas, asentados sobre un suelo arcilloso compuesto por una combinación ideal de limo y arcilla. Aquí se cultivan y cuidan alrededor de 20 variedades de manzanas, en su mayoría dulces y agridulces.
La sidra se fermenta y se envejece durante unos 8 meses, luego se destila en un alambique de columna móvil. Las bebidas espirituosas pasan luego a barricas grandes y alargadas, teñidas de negro por el tiempo, o barricas de 400 litros bien sazonadas donde se desarrollan sabores complejos a manzana.
Fue en la década de 1950 cuando Michel Huard, abuelo de Jean-François, empezó a vender su Calvados en la región de París, orgulloso de su Calvados y convencido de que tenía un lugar junto a los más grandes.
Casi 1.800 árboles en portainjertos estándar adornan la propiedad de 15 hectáreas, asentados sobre un suelo arcilloso compuesto por una combinación ideal de limo y arcilla. Aquí se cultivan y cuidan alrededor de 20 variedades de manzanas, en su mayoría dulces y agridulces.
La sidra se fermenta y se envejece durante unos 8 meses, luego se destila en un alambique de columna móvil. Las bebidas espirituosas pasan luego a barricas grandes y alargadas, teñidas de negro por el tiempo, o barricas de 400 litros bien sazonadas donde se desarrollan sabores complejos a manzana.
