Aberfeldy

Bernard Boisson
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Aberfeldy

La destilería Aberfeldy es una destilería de Escocia que destila el whisky escocés de malta Aberfeldy.

Aberfeldy está situada en el centro de Escocia, a unas cinco millas al este de Loch Tay y de la ciudad de Kenmore y a unas ocho millas al sur de Loch Tummel. Aberfeldy se nutre del arroyo de agua dulce Pitilie Burn, que discurre junto a la destilería. Aberfeldy es la única destilería de Escocia que utiliza estas aguas.

En la zona hay puntos de referencia históricos, como el puente de Kenmore. Éste fue construido por el 3er conde en 1774 y la vista desde él sirvió de inspiración para el poema de Robert Burns sobre la pieza de la chimenea del Kenmore Inn.

La destilería cuenta con dos alambiques de lavado con una capacidad de unos 16.500 litros y dos alambiques de alcohol con 15.000 litros. Con estas capacidades, la destilería de Aberfeldy se sitúa en el centro de la gama de tamaños de alambiques.

La destilería Aberfeldy fue fundada por la empresa John Dewar & Sons, Ltd. en 1896, e inaugurada en 1898.

La demanda de cebada como producto alimenticio básico durante la Primera Guerra Mundial hizo que la destilería cerrara de 1917 a 1919. La Segunda Guerra Mundial también hizo que se redujeran los suministros de cebada, y la destilería se vio de nuevo obligada a cerrar durante parte de este periodo. El suministro a los mercados finales se mantuvo reduciendo el periodo de reposo del whisky de 7 años a 3. En 1925, la destilería pasó a manos de The Distillers Company cuando Dewars se fusionó con ella.

En 1972 se amplió la destilería y se sustituyeron los antiguos alambiques por cuatro nuevos alambiques calentados por vapor. La propiedad pasó después a Grand Metropolitan, que se convirtió en Diageo en 1997 En 1999 se introdujo la marca Aberfeldy 12 Year Old Single Malt.

En el año 2000, se inauguró un nuevo centro de visitantes de la destilería llamado "Dewar's World of Whisky", con un coste de 3 millones de libras. El conde de Elgin inauguró las instalaciones, destinadas a comercializar los productos de Aberfeldy y a educar al público sobre el proceso de destilación y la historia de la marca Dewar's.

Aberfeldy es el mayor componente de whisky de malta de Dewar's Blended Whisky.

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