Zuisen

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Zuisen
La destilería Zuisen Distillery Co., Ltd. se fundó el 1 de mayo de 1887 en Okinawa, en el corazón del Reino de Ryukyu. Desde el siglo XV hasta el XIX, el Reino de Ryukyu prosperó como uno de los principales facilitadores del comercio marítimo entre el sudeste asiático y Asia oriental. Durante la dinastía Ryukyu, el Awamori era venerado como el espíritu sagrado dentro de la ciudad del castillo de Shuri y, en consecuencia, sólo podía producirse en las tres zonas históricas. Zuisen trata de mantenerse fiel al sabor tradicional del awamori al tiempo que capta el corazón de la gente.



El awamori desarrolla un carácter profundo con el tiempo; los licores que han envejecido 3 o más años se denominan ku-so (boca). Por ello, Zuisen se centra en las técnicas clásicas de envejecimiento del awamori y posee la mayor capacidad y colección de awamori envejecido de la isla. El alma del awamori viene determinada por la calidad del arroz y el koji negro, ya que se remonta a la época de Ryukyu del siglo XV.

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