A1710
La historia de la familia Assier en Martinica comienza en 1710, cuando Jean Assier, un joven procurador (jurista) de Montpellier, llega a la isla y trabaja para el gobernador de Phélypeaux.
Unos siglos más tarde, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, se embarcó en un proyecto audaz y apasionante: la creación de una nueva destilería de ron que llevara la historia y la riqueza del terruño caribeño. En efecto, la toma de posesión de la Habitation du Simon, idealmente situada en el corazón de un terruño excepcional, y la pasión indefectible que le mueve por su isla y sus riquezas, han permitido a Yves Assier de Pompignan trabajar durante muchos años en la creación de una marca de ron que combina tradición y modernidad.
Los rones blancos A1710 se producen íntegramente en la casa: plantación, molienda, destilación y embotellado. Actualmente es una de las 8 destilerías de ron que producen ron a partir de jugo de caña en Martinica.
Los rones blancos agrícolas A1710 se destilan en un alambique de Charentais. Este alambique de cobre apenas calentado, llamado "La Belle Aline", ha sido dotado de una columna de destilación de siete bandejas, también de cobre. El uso del cobre crea un fenómeno de saponificación (interacción entre el cobre y los vapores) que aporta un sabor diferente a los vinos destilados.
Situada en el Domaine A1710, en la Habitation du Simon, la plantación de caña de azúcar ecológica está libre de fertilizantes, pesticidas, herbicidas y productos químicos. Cultivan dos variedades: la "caña azul" y la "caña roja". Las cañas procedentes de esta parcela darán lugar a dos añadas monovarietales y por parcelas de ron blanco ecológico: La Perle RARE Canne Rouge y La Perle Rare Canne Bleue.
Las cañas cortadas a mano se llevan a la "Maison du Moulin", en el corazón de la finca, donde se trituran en un molino de tres rodillos, similar a los utilizados desde el siglo XIX.
Unos siglos más tarde, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, se embarcó en un proyecto audaz y apasionante: la creación de una nueva destilería de ron que llevara la historia y la riqueza del terruño caribeño. En efecto, la toma de posesión de la Habitation du Simon, idealmente situada en el corazón de un terruño excepcional, y la pasión indefectible que le mueve por su isla y sus riquezas, han permitido a Yves Assier de Pompignan trabajar durante muchos años en la creación de una marca de ron que combina tradición y modernidad.
Los rones blancos A1710 se producen íntegramente en la casa: plantación, molienda, destilación y embotellado. Actualmente es una de las 8 destilerías de ron que producen ron a partir de jugo de caña en Martinica.
Los rones blancos agrícolas A1710 se destilan en un alambique de Charentais. Este alambique de cobre apenas calentado, llamado "La Belle Aline", ha sido dotado de una columna de destilación de siete bandejas, también de cobre. El uso del cobre crea un fenómeno de saponificación (interacción entre el cobre y los vapores) que aporta un sabor diferente a los vinos destilados.
Situada en el Domaine A1710, en la Habitation du Simon, la plantación de caña de azúcar ecológica está libre de fertilizantes, pesticidas, herbicidas y productos químicos. Cultivan dos variedades: la "caña azul" y la "caña roja". Las cañas procedentes de esta parcela darán lugar a dos añadas monovarietales y por parcelas de ron blanco ecológico: La Perle RARE Canne Rouge y La Perle Rare Canne Bleue.
Las cañas cortadas a mano se llevan a la "Maison du Moulin", en el corazón de la finca, donde se trituran en un molino de tres rodillos, similar a los utilizados desde el siglo XIX.
