La historia de Sipsmith comienza con dos amigos de la infancia, Sam Galsworthy y Fairfax Hall, con un afecto de toda la vida por las cosas bien hechas y los martinis. En poco tiempo, les habían presentado al renombrado aficionado a las bebidas Jared Brown en una fiesta de Negroni (de todos los lugares) y antes de que terminara la noche estaba listo para unirse a ellos en su misión de crear la mejor London Dry Gin del mundo.
Los fundadores se enfrentaron a un obstáculo bastante inesperado al comienzo, y llegó en forma de una ley británica histórica. Una ley de impuestos especiales todavía en vigor desde 1823 hizo imposible que los destiladores obtuvieran una licencia para un destilador de menos de 1.800 litros, y su nuevo y brillante alambique era de solo 300 litros. Sin embargo, con pasión persistente, visión inquebrantable (y algo de valor holandés, sin duda), su petición llevó a que se cambiara la ley en 2008.
El 14 de marzo de 2009 se realizó la receta definitiva con el primer alambique, Prudence. ‘Sipsmith’ nació la ginebra y la marca.
El sitio original, en Nasmyth Street en Hammersmith, estaba lleno de historia alcohólica. En 2014 se traslada a la casa actual en la frondosa Chiswick, donde todavía se elabora cada gota de ginebra.
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PaísReino Unido
Sipsmith
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