Hakushu Distillery
La destilería Hakushu se fundó medio siglo después que la de Yamazaki. Keizo Saji heredó la visión y la búsqueda de innovación de su padre y construyó esta segunda destilería Suntory en 1973.
Keizo Saji, el segundo maestro mezclador de Suntory, heredó el afán de su padre por ampliar los límites de lo que podría ser el whisky japonés. Había buscado por todo Japón un agua de alta calidad, que se convertiría en la base más delicada y aromática para producir un whisky popular.
Después de buscar con tenacidad en ríos caudalosos y montañas escarpadas, encontró Hakushu. La destilería Hakushu es, sin duda, una de las destilerías más altas del mundo y fue construida en medio de los bosques más profundos del monte Kaikomagatake, en los Alpes Japoneses del sur.
El majestuoso bosque que rodea la destilería Hakushu alberga una gran cantidad de variedades de plantas que reflejan las numerosas expresiones de la naturaleza japonesa. Los whiskies de malta que nacen en esta destilería se caracterizan por la influencia simultánea del particular microclima, los bosques verdes y el agua blanda y pura, que se obtiene gracias a las filtraciones de lluvia y nieve a través de rocas de granito milenarias.
Keizo Saji, el segundo maestro mezclador de Suntory, heredó el afán de su padre por ampliar los límites de lo que podría ser el whisky japonés. Había buscado por todo Japón un agua de alta calidad, que se convertiría en la base más delicada y aromática para producir un whisky popular.
Después de buscar con tenacidad en ríos caudalosos y montañas escarpadas, encontró Hakushu. La destilería Hakushu es, sin duda, una de las destilerías más altas del mundo y fue construida en medio de los bosques más profundos del monte Kaikomagatake, en los Alpes Japoneses del sur.
El majestuoso bosque que rodea la destilería Hakushu alberga una gran cantidad de variedades de plantas que reflejan las numerosas expresiones de la naturaleza japonesa. Los whiskies de malta que nacen en esta destilería se caracterizan por la influencia simultánea del particular microclima, los bosques verdes y el agua blanda y pura, que se obtiene gracias a las filtraciones de lluvia y nieve a través de rocas de granito milenarias.
