Augustin
Champagne Augustin es un pequeño proyecto formado por Marc y Emmanuele, una pareja que proviene de familias de viticultores (entre ambos suman nueve generaciones).
Se ubica en Avenay Val d'Or, un entorno único, salpicado de viñas y bosques. Sus uvas provienen de los prestigiosos premiers crus de la Montagne de Reims y Vertus y de la Côte des Blancs.
Su filosofía de trabajo es viticultura biodinámica, por lo que todos los procesos tanto en la bodega como en el viñedo siguen las pautas establecidas por la certificación Demeter, buscando el máximo equilibrio entre la viña y el medio y la expresión del terroir de la zona. Utilizan todo tipo de depósitos: esmaltados, barricas, tinajas, ánforas...
