Augustin , Cuvée Les Vertus, Blanc de Blancs, Brut 2018

Les Vertus es el resultado de uvas 100% Chardonnay procedentes de viñedos de finca en Avenay Val d'Or, en el Vallée de la Marne y en Vertus, en la Côte des Blancs. La fermentación alcohólica es espontánea con el uso de levaduras autóctonas sin filtrar con afinamiento surlies durante 11 meses en Kvevri, un recipiente de barro con forma de huevo. Posterior afinamiento en botella durante al menos 36 meses. Les Vertus es enérgico, vibrante y fácil de beber.

Domaine Augustin es una casa familiar de champán ubicada en Avenay Val D'Or dirigida por el matrimonio Marc y Emmanuel Augustin, los cuales se inspiraron en los principios de la biodinámica para la concepción de las cuvées. Son apasionados de un enfoque sincero y holístico de la elaboración del vino.