Vouette & Sorbée
Vouette et Sorbée no es el nombre de los socios sino el de la parcela de las viñas donde se produce este champagne. Los propietarios son Bertrand y Hélène GAUTHEROT que practican una viticultura exigente bajo los principios de la biodinamica. Pioneros en este terreno (su certificación data de 1998), elaboran el champagne de una manera artesanal y natural gracias a un equipo de sólo 5 perosnas. Los champagnes de Vouette et Sorbée no se filtran y no contienen ningún licor de expedición. Por estos motivos, es recomendable abrirlos 30 minutos antes del servicio.
