José Michel & Fils

El Dominio José Michel et Fils está situado en el corazón de una renombrada región vinícola, en los viñedos del pueblo de Moussy, a pocos minutos de Epernay, la capital de Champagne. Esta casa tradicional que posee viñedos desde 1847 es una de las familias vitivinícolas más antiguas del pueblo y utiliza métodos tradicionales para hacer buen vino. Desde la vid en racimos en el siglo pasado hasta las vides de alambre de hoy, cuatro generaciones de esta familia apasionada por el vino han contribuido al crecimiento y desarrollo de los viñedos de la familia Michel.

La aventura comenzó en el siglo XIX con Paul Michel (1860-1936), que fue el primero en vendimiar las uvas y embotellar los vinos en 1912. Le siguió Raymond Michel (1902-1971) que desarrolló las técnicas de manipulación y amplió la producción de champán así como la zona de producción de la uva. Por último, José Michel, viticultor desde 1955, visionario y sin concesiones en cuanto a la calidad, adaptó cada una de las tres variedades de uva de la región de Champagne a las condiciones del suelo y a la exposición ideal que pueden dar los mejores resultados.

La tradición familiar está destinada a continuar, con tres hijos y cinco nietos. La elaboración del vino es una de las artes más antiguas que refleja no sólo el carácter del terruño sino también el talento del viticultor. José Michel lo ha entendido desde hace mucho tiempo. Orgulloso de sus conocimientos tradicionales adquiridos a lo largo de cuatro generaciones, José Michel vigila de cerca cada etapa de la producción, desde el prensado hasta el degüello, desde la dosificación hasta las operaciones de envío.

Los viñedos de José Michel están plantados actualmente con el 45% de su superficie en Pinot Meunier, el 45% en Chardonnay y el 10% en Pinot Noir. Reputado por su Pinot Meunier, José Michel combina ventajosamente estas condiciones de suelo para producir los mejores champagnes con uvas de alta calidad. De hecho, los terruños de Moussy, Pierry y St Martin d'Ablois se consideran muy buenos sectores para el cultivo de Pinot Meunier y Chardonnay.

La edad media de las viñas es de 30 años con parcelas que llegan hasta los 50 años. La calidad de las uvas, tan preciada, exige que se trabaje de forma eficiente y sostenida (estimaciones razonadas de los insumos, plantación de la cubierta vegetal, limitación de los rendimientos...). Los métodos de cultivo incorporan los últimos avances en el manejo de los viñedos para una mejor protección del medio ambiente.