Gentilini, Eclipse 2019

Un vin grec d'exception issu d'un terroir unique
Le Gentilini Eclipse 2019 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Mavrodaphne de Kefalonia, cultivé sur les pentes calcaires d'Enos avec des rendements volontairement limités. Cette cuvée bénéficie d'une appellation PGI Slopes of Enos (Plagies Ainou) qui garantit son authenticité et son lien privilégié avec ce terroir insulaire grec d'exception. Présenté en bouteille de 0,75 L avec un titre alcoométrique de 13 %, ce millésime 2019 reflète parfaitement l'identité du domaine Gentilini.

Vinification artisanale et élevage en fûts de chêne
L'élaboration de ce vin suit des méthodes traditionnelles exigeantes : fermentation et extraction post-fermentation en cuves ouvertes et fûts de chêne, avec un programme quotidien de pigeage sur 20 jours pour extraire délicatement les tanins et les arômes. L'élevage se prolonge ensuite pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, conférant au vin complexité et structure tout en préservant le caractère fruité du Mavrodaphne.

Profil gustatif et caractéristiques sensorielles
Ce vin révèle une robe sombre et intense qui témoigne de sa concentration. Au nez, il développe des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de réglisse et de menthe qui apportent fraîcheur et originalité. L'ensemble offre un équilibre remarquable entre puissance aromatique et élégance, typique des grands vins méditerranéens issus de cépages autochtones.

Le domaine Gentilini représente l'une des références viticoles de l'île de Kefalonia. Établi sur les pentes majestueuses du mont Enos, le domaine cultive ses propres vignobles en respectant les particularités du terroir calcaire local, permettant ainsi de produire des vins qui expriment authentiquement le caractère unique de cette région viticole grecque.