Serge et Olivier Horiot
Serge y Olivier Horiot, viticultores comprometidos con la expresión más natural del terruño y expertos en la variedad Pinot Noir, están establecidos en Les Riceys, un pueblo de carácter situado en Champagne en el corazón de la Côte des Bars.
Cuentan con 6,5 ha de viñedo, 6 de las cuales corresponden a uva tinta. Producen desde 2000 una gama única en Champagne de vinos tranquilos, que representan la diversidad de los diferentes terruños de Riceys. Y, desde 2004, bajo la marca Olivier Horiot, una gama original de Champagnes Millésimés, vinificados y criados en barricas de roble durante un año sobre lías con batonage, con el fin de respetar lo mejor posible la fruta y el carácter de la añada.
Su filosofía es cuidar todas las etapas de la elaboración. El respeto del suelo, de la fauna, del Hombre, de la cepa, de las uvas, de las levaduras y del tiempo
Cuentan con 6,5 ha de viñedo, 6 de las cuales corresponden a uva tinta. Producen desde 2000 una gama única en Champagne de vinos tranquilos, que representan la diversidad de los diferentes terruños de Riceys. Y, desde 2004, bajo la marca Olivier Horiot, una gama original de Champagnes Millésimés, vinificados y criados en barricas de roble durante un año sobre lías con batonage, con el fin de respetar lo mejor posible la fruta y el carácter de la añada.
Su filosofía es cuidar todas las etapas de la elaboración. El respeto del suelo, de la fauna, del Hombre, de la cepa, de las uvas, de las levaduras y del tiempo
