Viticultores de padre a hijo desde 1776, Mouzon-Leroux perpetúa las tradiciones familiares de artesanía y paciencia, cualidades esenciales para la elaboración de un gran Champagne.
El Domaine Mouzon Leroux & Fils está situado al pie de la Montaña de Reims. Al este de Verzy, predomina el Chardonnay, mientras que al oeste lo hace el Pinot Noir. Esta situación geográfica ha permitido a la finca plantar ambas variedades de uva, lo que le permite producir vinos típicos con un buen equilibrio entre finura y redondez. Verzy es uno de los 17 vilages clasificados como Grand Cru debido a su clima, su suelo y subsuelo arcilloso-calcáreo y su relieve.
Sébastien Mouzon procede de una larga estirpe de viticultores de la Montaña de Reims. En 2008, abandonó el modelo familiar convencional para valerse por sí mismo con sus 55 parcelas en el magnífico Grand Cru de Verzy, baluarte de la pinot noir. Un encuentro con el alsaciano Pierre Frick orientó al viticultor de treinta años hacia la biodinámica y un determinado enfoque de la vinificación (fermentación maloláctica realizada, vinificación parcial o completa en barricas, dosis mínimas, etc.), con el fin de acercarse lo más posible al sabor finamente austero del suelo arcilloso-calcáreo de Verzy.
Practicando la viticultura integrada desde 1997, Champagne Mouzon Leroux & Fils optó por pasarse a la viticultura ecológica en 2008, ya que está más en consonancia con sus valores (trabajo del suelo, respeto del terruño, tracción animal para evitar la compactación del suelo). Esta filosofía ha sido reconocida por la etiqueta ECOCERT desde 2011.
Todos los procesos de vinificación se realizan de forma natural (levaduras autóctonas, maduración de los vinos sobre lías, baja dosis de licor de expedición, baja sulfitación) para sacar lo mejor de la fruta. Las botellas permanecen en los listones durante un mínimo de 28 meses.
En la actualidad, Pascale, Philippe y Sébastien dirigen la finca, que abarca 7,5 hectáreas de viñedos. El medio centenar de parcelas se encuentra principalmente en Verzy, donde se encuentran las 7 variedades de uva de Champagne (Arbanne, Petit Meunier, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay).
