Louise Brison es ante todo una historia familiar, un saber hacer y un saber hacer de 4 generaciones. En 1910, Louise Brison se ganaba la vida a duras penas con unos pocos acres de viñedos en un momento en que la elaboración del vino no era muy lucrativa. Gracias a su tesón, las generaciones futuras pudieron continuar con su labor y la finca tomó un nuevo rumbo en 1977 con Francis BRULEZ, quien comenzó a elaborar Champagnes añejos envejecidos en barricas de roble. Su hija Delphine BRULEZ continúa la tradición familiar, construyendo su puente entre el pasado y el futuro.
El terroir de Aube es único. Se creó a partir de un clima especial con fuerte influencia de la meseta de Langres (seco y frío), y un suelo formado por un lecho rocoso arcillo calcáreo de margas calizas. El suelo está más cerca de Chablis que de Reims: ¡aquí no encontrarás tiza! Delphine elabora sus champagnes a partir de las 15 hectáreas de vides de su familia, plantadas con un 70 % de pinot noir y un 30 % de chardonnay.
Los viñedos se encuentran en una exposición sur-sureste, a una altura media de 280 m (hasta 320). Todos los viñedos se encuentran bajo viticultura orgánica desde 2012 (la certificación se inició en 2017) y no se aplican productos químicos ni pesticidas / insecticidas para permitir que florezca la biodiversidad natural.
Convencidos de que el respeto por la planta y el terruño son inseparables, elaboran champagnes de auténtica gastronomía de crianza con al menos 5 años. 2020 fue su primera cosecha orgánica certificada.
Louise Brison produce una gama de 3 champagnes de dosificación baja (extra-brut): una mezcla de Chardonnay/Pinot noir, un blanc de blanc y un rosado (elaborado 100 % con pinot noir en rosé de saignée). Todos los champagnes son añejos y degüelles tras un mínimo de 5 años de crianza. Los champagnes Louise Brison le seducirán con sus raras y generosas expresiones aromáticas.
