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Epítome del estilo característico de la casa, Mumm Grand Cordon Brut expresa todos los matices de la variedad de uva Pinot Noir de la región francesa de Champagne. Se obtienen de más de 100 crus para un vino audaz y rico que equilibra sutilmente el poder y la estructura de Pinot Noir con la elegancia y mineralidad de Chardonnay y el afrutado de Meunier. Una parte de los vinos de reserva de esta cuvée se envejecen en tinas de roble aportando una complejidad aromática aún mayor. Formato Magnum.

La nueva y revolucionaria botella del champagne Mumm Grand Cordon es una combinación dinámica de las artes del maestro bodeguero y del diseñador Ross Lovegrove, quienes crearon una forma enológica óptima con un lazo rojo grabado en la botella en lugar de la tradicional etiqueta Mumm.

El Cordon Rouge es un champagne famoso en el mundo entero, entre otras cosas, por ser el que se descorchaba en todos los podios de la Fórmula Uno. Sin embargo, resulta injusto que la larga trayectoria de la maison G.H. Mumm se vea eclipsada por el efecto mediático de un evento deportivo. Porque, desde su fundación, en 1827, en Reims, Mumm se ha ganado con justicia un sitio entre las casas con mayor prestigio en Champagne, gracias a una producción que atiende con rigor cualitativo tanto las cuvées más populares –tal el caso de Cordon Rouge– como las minoritarias.

Veuve Clicquot RiCH, ¡Un champagne dedicado a la coctelería!

Fiel a su tradición innovadora, Veuve Clicquot vuelve a revolucionar el universo de las burbujas con este Rich, que reivindica el dosage con un alto contenido de azúcar –tal como era habitual en los champagnes del siglo xix– para alumbrar nuevos matices en el assemblage tradicional.

Bajo el nombre de la ilustre viuda Clicquot -de soltera Ponsardin- se alza una de las casas más fieles al espíritu de Champagne, que se perpetúa en un afán perfeccionista, tanto en la calidad del viñedo (doce Grands Crus y catorce Premiers Crus en las tres principales zonas de Champagne) como en los criterios de exigencia de cada cuvée. 

 

Veuve Clicquot Rich Rosé, ¡Un champagne para la coctelería! Fiel a su tradición innovadora, Veuve Clicquot vuelve a revolucionar el universo de las burbujas con este Rich, que reivindica el dosage con un alto contenido de azúcar.  Se recomienda servir con hielo o con algunos ingredientes como  jengibre, lima, piña. 

La particularidad del Rich destaca en su dosis de 60 g/l, que mejora los aromas de la mezcla. Como comparte el Maestro Bodeguero de Veuve Clicquot: “El azúcar en el champagne es como las especias en una receta: si se usa correctamente, puede sacar a la luz aromas concretos y jugar con los sabores."

Bajo el nombre de la ilustre viuda Clicquot -de soltera Ponsardin- se alza una de las casas más fieles al espíritu de Champagne, que se perpetúa en un afán perfeccionista, tanto en la calidad del viñedo (doce Grands Crus y catorce Premiers Crus en las tres principales zonas de Champagne) como en los criterios de exigencia de cada cuvée. En la historia de Champagne, los vinos que se sometían al assemblage para obtener un mayor dulzor se describían habitualmente como "rich". De hecho, las botellas de Veuve Clicquot de 1840 encontradas recientemente en las islas Aland tienen más de 150 gramos de azúcar por litro. 

 

Rosé Majeur es la encarnación perfecta de la originalidad y finura. Hecho predominantemente a partir de Chardonnay, y con una pequeña proporción de Pinot Noir de los mejores crus de la Montagne de Reims. 

La elegancia de un Chardonnay rosado.

Ayala, Millésime 2009 está elaborado a partir de la mayoría de Pinot Noir de los Grands Crus de la Montagne de Reims. Envejecido durante mucho tiempo hasta alcanzar la madurez perfecta. Es un vino estructurado y con cuerpo, lo que lo convierte en el compañero perfecto para los abundantes platos de otoño e invierno. Crianza de más de 8 años con sus lías.

Champagne Ayala es una de las casas de champagne más antiguas, está situada en Ay, en el corazón de la Champagne. Fue fundada hace más de 150 años, independiente y de propiedad familiar, es aún hoy el arquetipo de una gran e histórica casa gracias a su producción de vinos de primera calidad que se disfrutan en todo el mundo y conocidos por su frescura y elegancia.

El Brut Rosé Grande Sendrée 2010, dominado por el Pinot Noir, se muestra muy bien, ofreciendo un atractivo bouquet de frambuesas, ciruelas silvestres, ruibarbo y especias. Sobre suelo total o ligeramente de “crayot”, el Pinot Noir aporta una gran sutilidad, su potencia y su vinosidad. Un toque de Chardonnay da al ensamblaje una gran elegancia.

La Grande Sendrée Rosé saca su nombre de una parcela recubierta de cenizas después del incendio que asoló Urville en 1838. Una falta de ortografía en el registro del catastro, Sendrée se escribe hoy con una “s” y no con una “c”. 

La historia de los muros de esta casa, habitadas hoy por la familia Drappier, se remonta al siglo XII, cuando Sant Bernard hizo construir en Urville un anexo a la Abadía de Clairvaux. La bodega perdura desde 1808, cuando la Michel Drappier plantó sus primeros viñedos y es alabada por los críticos de todos el mundo pese a producir pocas botellas pero de una excelente calidad. 

Champagne Ruinart rompe con la tradición de las cajas de regalo individuales e impulsa su enfoque ambiental global con Second Skin Case. Este eco-packaging de diseño ecológico es un estuche totalmente reciclable compuesto de fibras de madera 100% naturales.

Second Skin Case resulta nueve veces más ligero que las tradicionales cajas de madera, por lo que favorece la reducción de la huella de carbono (en un 60%) y facilita el transporte. Además, se trata de un material impermeable a la luz (para que el vino no pueda ser alterado). Este empaque ecológico fue desarrollado por las empresas Pusterla 1880 y James Cropper.

La presencia preponderante de la Chardonnay resulta primordial en este Ruinart Rosé al aportar la elegancia y delicadeza para armonizar con multitud de platos en la mesa. Todo un ejemplo de espumoso rosado para disfrutar antes, durante y después de las comidas.

Larmandier-Bernier, Les Chemins d'Avize 2013 es un Blanc de Blancs Extra-Brut muy mineral y salino que presenta un bouquet muy complejo, encantador, intenso y refrescante; y en boca sabores de fruta blanca mezclados con frutos secos, brioche, tiza y yodo.

Elaborado con Chardonnay (100%) de dos parcelas trabajadadas bajo los preceptos de la biodinámica, con suelos de tiza y arcilla. Estos terruños están ubicados en el corazón del pueblo de Avize en las localidades "Chemin de Plivot" y "Chemin de Flavigny". Aquí el suelo es muy pobre, la tiza está al ras. Las cepas de 50 años extraen de él delicados caracteres florales y una densidad mineral única.

Les Chemins d'Avize completa los singulares champagnes de terruño, proceso que comenzó en 1988 con Vieille Vigne de Cramant, después completado en 1995 por Terre de Vertus y en 1999 por Rosé de Saignée.

Larmandier Bernier es uno de los productores más importantes y respetados de todo Champagne. Es uno de los grandes intérpretes de la Chardonnay en la Cote de Blancs, una región que no se caracteriza especialmente por el trabajo en el viñedo, donde apenas existen productores Bio y sin embargo Larmandier apostó desde el año 2000 por una agricultura biodinámica, demostrando en poco tiempo ser capaz de conjugar una tremenda personalidad con la elegancia tan representativa de los mejores champagnes.

Nicole Moncuit Vieille Vigne, Blanc de Blancs Brut 2006 es un champagne goloso y afrutado por su añada (2006), pero también amplio y largo por el origen de la uva y su vinificación. Esta cuvee es 100% Grand Cru du Mesnil-sur-Oger y solo se produce en años excepcionales.

La cosecha 2006 destaca todo el saber hacer de la casa. Este buque insignia de la gama se elabora con cepas de más de 50 años, que tienen un bajo rendimiento y dan vinos concentrados y densos.

Champagne Moncuit es la puerta de entrada al universo de los pequeños productores. Familia de viticultores cuyo nombre está ligado a la reputación de la excelencia del viñedo de la Côte des Blancs, y más precisamente a la de Mesnil-sur-Oger, los Moncuit –actualmente, Nicole e Yves Moncuit– sólo producen champagnes blancs de blancs, 100% Chardonnay y en éste caso un Non Dosé.

Augustin, Cuvée Feu Extra-Brut 2014 es un Champagne 100% pinot noir a partir de viñas jóvenes. 9,5 hectáreas, principalmente en Avenay Val d'Or (Montagne de Reims) y también un pequeño viñedo en Vertus (Côte des Blancs), ambos de los cuales es Premier Cru. La producción está limitada a 10.000 botellas.

Marc practica la viticultura biodinámica junto con la bioenergética: un estudio de las relaciones y transformaciones de los organismos vivos a nivel biomolecular. Junto con su esposa Emanuelle, han llevado las enseñanzas de Kabbalah y HomSham a la viña, la bodega y sus vidas. HomSham es una versión de homeopatía, practicada sin químicos o máquinas; Trabajando en cinco reinos: mineral, vegetal, animal, mental y homeopático.

En el Champagne Nicolas Maillart, Platine Premier Cru Extra-Brut la Pinot Noir domina la mezcla (55%), con un complemento de Chardonnay (45%) que aporta frescura. El alto porcentaje de vinos de reserva (30 a 40%), envejecidos en barrica, confiere una gran regularidad y estilo a este Extra Brut Platine. En este vino se utilizan únicamente "Grand" y Premier Crus, con origen en la Montagne de Reims,

Con un proceso muy suave, se conserva toda la riqueza de la uva. Envejecido alrededor de 3 años sobre sus lías, este Extra Brut Platine desarrolla toda su riqueza. Un equilibrio natural y frescor permite una dosificación baja (3 g/l).

Nicolas Maillart es uno de los enólogos más innovadores de su generación. Desde que se hizo cargo del negocio familiar, no ha dejado de remodelar el enfoque de su viñedo, ya sea para reconvertir las viñas a la agricultura ecológica o para reintroducir la Petit Meslier, una variedad de uva autóctona casi desaparecida. Champagne Nicolas Maillart te invita a sumergirse en el corazón de los terroirs Premier y Grand Cru de la Montagne de Reims.

La cuvée Nicolas Maillart, Montchenot Villers Allerand Blancs de Noirs Extra-Brut procede únicamente del pueblo de Villers Allerand, precisamente de la pedanía del pueblo de Montchenot (pueblo de mi madre). Montchenot tiene la particularidad de ser el pueblo de unión entre la montaña pequeña y la montaña grande, y comparte la geología de las dos comarcas (arena, arcilla y creta).

Elaborado con 85% Pinot noir y 15% Meunier únicamente del pueblo de Villers Allerand, precisamente de la pedanía del pueblo de Montchenot. Montchenot tiene la particularidad de ser el pueblo de unión entre la montaña pequeña y la montaña grande, y comparte la geología de las dos comarcas (arena, arcilla y creta). Enfoque de tratamiento con métodos orgánicos, biodinámicos y más clásicos. Se vinifica principalmente en barrica y se envejece durante un año.

Nicolas Maillart es uno de los enólogos más innovadores de su generación. Desde que se hizo cargo del negocio familiar, no ha dejado de remodelar el enfoque de su viñedo, ya sea para reconvertir las viñas a la agricultura ecológica o para reintroducir la Petit Meslier, una variedad de uva autóctona casi desaparecida. Champagne Nicolas Maillart te invita a sumergirse en el corazón de los terroirs Premier y Grand Cru de la Montagne de Reims.

Epítome del estilo característico de la casa, Mumm Grand Cordon Brut expresa todos los matices de la variedad de uva Pinot Noir de la región francesa de Champagne. Se obtienen de más de 100 crus para un vino audaz y rico que equilibra sutilmente el poder y la estructura de Pinot Noir con la elegancia y mineralidad de Chardonnay y el afrutado de Meunier. Una parte de los vinos de reserva de esta cuvée se envejecen en tinas de roble aportando una complejidad aromática aún mayor.

La nueva y revolucionaria botella del champagne Mumm Grand Cordon es una combinación dinámica de las artes del maestro bodeguero y del diseñador Ross Lovegrove, quienes crearon una forma enológica óptima con un lazo rojo grabado en la botella en lugar de la tradicional etiqueta Mumm.

El Cordon Rouge es un champagne famoso en el mundo entero, entre otras cosas, por ser el que se descorchaba en todos los podios de la Fórmula Uno. Sin embargo, resulta injusto que la larga trayectoria de la maison G.H. Mumm se vea eclipsada por el efecto mediático de un evento deportivo. Porque, desde su fundación, en 1827, en Reims, Mumm se ha ganado con justicia un sitio entre las casas con mayor prestigio en Champagne, gracias a una producción que atiende con rigor cualitativo tanto las cuvées más populares –tal el caso de Cordon Rouge– como las minoritarias.

Encarnando una personalidad apasionada, Mumm, Grand Cordon Rosé Brut expresa su carácter intenso y afrutado con ricos aromas de frutos rojos y negros silvestres, típicos de la variedad de uva Pinot Noir cultivada en los legendarios viñedos de Maison Mumm en la región francesa de Champagne.

El poder y la estructura de Pinot Noir se equilibran delicadamente con la elegancia de Chardonnay y el afrutado de Meunier. Una porción de vino tinto aporta intensidad y notas de frutas del bosque y especias a esta elegante mezcla para crear un champagne rosado brut que es a la vez ligero, intenso y fresco. Evocando el resplandor de esas horas doradas de la tarde, Mumm Grand Cordon Rosé es un champán perfecto para saborear. Inspirador e intenso, se puede disfrutar solo o maridar con una variedad de platos creativos y modernos.

Desde su fundación, en 1827, en Reims, Mumm se ha ganado con justicia un sitio entre las casas con mayor prestigio en Champagne, gracias a una producción que atiende con rigor cualitativo tanto las cuvées más populares –tal el caso de Cordon Rouge– como las minoritarias.

A pesar de que Pierre Gimonet elabora fundamentalmente Blanc de Blancs, Paradoxe Brut 2015 es toda una rareza en la maison ya que está elaborado con Pinot Noir además de Chardonnay. Todo un desafío, una paradoja... El Pinot Noir procede de Aÿ y Mareuil, y el Chardonnay de Chouilly.

En 2002, compraron 1 acre de Pinot Noir en Grande Vallée de la Marne. Todas las demás viñas del Dominio fueron plantadas con Chardonnay. Han decidido desarrollar una mezcla específica de "Pinot Noir y Chardonnay" de grandes Terroirs.

La familia Gimonnet comenzó a cultivar la viña y hacer vinos en 1750 en Cuis, pero su estilo se definió a partir de 1955, cuando Michel Gimonnet se decantó por la elaboración de los Blanc de Blancs. El estilo es definido por los especialistas como un Champagne nervioso, mineral y fresco. La bodega se limita a producir el Champagne unicamente de sus viñedos en la Côte de Blancs, del Premier Cru "Cuis" y los Grand Cru Gramant y Chouilly.

Bonnet-Ponson nace de la unión de la familia Bonnet  que elabora champagne en Chamery desde 1862 y Monique Ponson, perteneciente a una familia de viticultores de Vrigny.

La Cuvée Perpétuelle esta elaborado con 40% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 30% de Meunier. 40% de vinos reserva  de las cosechas precedentes.

Una selección de 35 parcelas de vid de los terroirs de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne, clasificadas como Premier Cru y situadas en la parte occidental de la Montagne de Reims con diferentes tipos de suelos , arenas silíceas y calcáreas, limoso/arcilloso sobre subsuelo calcáreo, y  arcillo calcáreo.

Primera fermentación realizada en depósito de acero inoxidable (85%) y barrica de roble (15%). Maloláctica y crianza sobre lías durante 8 meses. Sin filtar y crianza en botella de 4 años como mínimo.

Dom Pérignon, Rosé Vintage con estuche, 2008 es un homenaje a la Pinot Noir. El trabajo con esta variedad de uva requiere de maestría y humildad a partes iguales. En ese sentido, 

Dom Pérignon formuló la añada 2008 con un atrevido ensamblaje creado con uvas pinot noir. Su fruta y estructura equilibran la tensión entre la precisión y la luminosidad natural de los vinos con más cuerpo y peso. Dom Pérignon Rosé es una paradoja en sí mismo, ya que nace de la contradicción de ser el equilibrio perfecto entre la Chardonnay y la Pinot Noir.

Dom Pérignon Rosé eleva la promesa de la Pinot Noir hasta hacerla cantar alto y claro, con una nota tan vibrante como frágil. Vino elaborado con un assamblage basado principalmente en la Pinot noir. Pasan más de 10 años desde que la uva entró en bodega hasta que el vino salió del mismo lugar.

Dom Pérignon, el Champagne creado en 1936 por la casa Moët & Chandon como homenaje a la figura emblemática de los vinos de esta zona, es la cuvée «de prestigio» más célebre del mundo. Tradición y perfección se encuentran en este Champagne que combina la elegancia y la vivacidad de la Chardonnay con el carácter y la persistencia de la Pinot Noir.

La anhelada versión en rosa del legendario Cristal de Louis Roederer tiene, entre otros privilegios, ser la última creación de esta maison: se presentó en sociedad en 1974, casi dos siglos después de la fundación de la casa. Para concebir esta obra cumbre entre los champagnes rosados, Jean-Claude Rouzaud seleccionó antiguas viñas de pinot noir, localizadas en el Grand Cru de Aÿ. Hoy, la viticultura biodinámica subraya la exquisita mineralidad que aportan los suelos calcáros de la Côte des Bar a la pinot noir que compone en un 56% el Cristal Rosé, que completa su assemblage con un 44% de Chardonnay, de los cuales 15% de vinos vinificados en madera (toneles de roble) con un bazuqueo semanal.. Es la fórmula de uno de los champagnes más deseados del mundo.

La cuvée Cristal Rosé cuenta con un promedio de 6 años de maduración en cavas, además de un reposo de 8 meses tras el degüelle, a fin de perfeccionar su equilibrio. Dosaje : 9,5 g/l.

Fundada en 1776, y propiedad de la misma familia desde 1819, Louis Roederer es una de las pocas grandes Casas de Champagne que a día de hoy siguen siendo independientes. La tradición familiar y la constante convicción de mantener su independencia son algunos de los principales valores que han caracterizado la firma Louis Roederer durante sus más de 200 años de existencia. 

Louis Roederer Cristal es un vino excelente que trasciende la añada. Estalla en la copa con expresivos aromas de cítricos maduros, nectarina, flores blancas, pan recién horneado y sutiles toques de panal de miel, es de cuerpo medio a grueso, vinoso y carnoso, con un exuberante núcleo de fruta que está ceñido por ácidos picantes, lo que resulta en un vino que es a la vez cincelado y demostrativo, lo que significa que el atractivo temprano no viene a expensas de la tensión necesaria para la guarda a largo plazo. Con un final largo, aromático e intensamente calcáreo, es un Champagne brillante que ofrecerá una amplia ventana de consumo.

Obra cumbre entre los champagnes rosados, Jean-Claude Rouzaud selecciona, antiguas viñas de pinot noir, localizadas en un Grand Cru.. Hoy, la viticultura biodinámica subraya la exquisita mineralidad que aportan los suelos calcáreos a la pinot noir que compone en un 55% el Cristal Rosé, que completa suassemblage con un 20% de chardonnay y un 25% de vinos de reserva, fermentados en roble.