Vinos de Stellenbosch WO

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La DO vinos de Stellenbosch WO

Stellenbosch es quizá la región productora de vino más famosa de Sudáfrica. La ciudad, situada en la región costera del Cabo Occidental, está cargada de historia y alberga las bodegas más conocidas del país. La Cabernet Sauvignon es la variedad de uva más plantada en la región, y a menudo se combina con la Merlot para crear vinos de mezcla bordelesa.

Stellenbosch está a sólo 40 km al este de Ciudad del Cabo. La montaña Simonsberg, al norte, la separa de Paarl, mientras que la cordillera Hottentot Hollands, al este, la separa de Walker Bay. False Bay se encuentra a unos 20 km al sur.

Los viñedos cubren las suaves colinas de Stellenbosch, desde Helderberg en el sur hasta las laderas más bajas de la montaña Simonsberg en el norte. Este terreno permite una gran variedad de estilos de vino, y entre las colinas expuestas y los valles resguardados se pueden encontrar mesoclimas adecuados para el cultivo de todo tipo de variedades de uva.

Los suelos de granito y arenisca se encuentran en todo Stellenbosch. Su alto contenido en arcilla hace que, a pesar de ser de libre drenaje, tengan excelentes propiedades de retención de agua. Las suficientes precipitaciones en invierno permiten a los cultivadores reducir el riego al mínimo. Se ha hablado mucho de la idoneidad de los suelos de Stellenbosch para la producción de uvas de vino tinto de calidad.

El clima de la región es relativamente cálido y seco, aunque la influencia marítima procede de la bahía de False, en el sur. Las refrescantes brisas del sureste atraviesan los viñedos por las tardes, refrescando las uvas tras el caluroso sol de la mañana. Las variedades de vino blanco suelen plantarse más cerca del océano, donde este efecto es más pronunciado.

Es tal la variedad de terrenos que Stellenbosch está dividida en muchas zonas vinícolas diferentes. Las zonas de Banghoek, Bottelary, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Devon Valley, Jonkershoek Valley y Simonsberg-Stellenbosch están reconocidas por la Denominación de Origen. Las zonas no oficiales de Helderberg y Stellenboschkloof también tienen sus propios estilos de vino.

Stellenbosch es el segundo asentamiento más antiguo de Sudáfrica, después de Ciudad del Cabo. Establecida a orillas del río Eerste en 1679, recibió el nombre del entonces gobernador, Simon van der Stel (que también es conocido por haber establecido la finca vinícola de Constantia en Ciudad del Cabo). Los hugonotes franceses que llegaron al Cabo llegaron a la ciudad en la década de 1690 y empezaron a plantar viñas. Hoy en día, Stellenbosch alberga casi una quinta parte de todas las vides plantadas en Sudáfrica.

El Cabernet Sauvignon de Stellenbosch figura en las listas de vinos de todo el mundo, mientras que el Sauvignon Blanc, el Shiraz y el Chenin Blanc se plantan aquí en cantidad. Stellenbosch también destaca por ser la cuna del Pinotage (un cruce de Pinot Noir y Cinsaut) en 1924.