Warwick Trilogy 2019

De la bodega sudafricana Warwick fundada en 1964 por Stan Ratcliffe (y dirigida en la actualidad por su hija Norma, prestigiosa enóloga formada en Burdeos) llega este tinto elaborado a partir de un coupage de las variedades cabernet franc (55%), cabernet sauvignon (44%) y merlot (6%). Las variedades se cosechan por sepado. Despalillado y selección en bodega. Fermentado con los hollejos con 3 o 4 remontados diarios. Maloláctica en barrica y depósitos.

Al finalizar la maloláctica, el vino fue trasegado a barricas de roble francés (43% nuevo, 41% segundo llenado y 16% tercer llenado y cuarto llenado) por un período de 22 meses antes de un estricto proceso de selección donde sólo se encuentran los mejores barriles.