La DO vinos de Savennières
El vino de Savennières es un vino blanco, generalmente seco, producido a partir de Chenin blanc en los alrededores de Savennières, en el Valle del Loira. Los viñedos están situados en la orilla norte del río Loira, en la subregión de Anjou-Saumur.
El vino de Savennières cuenta con tres denominaciones de origen controladas: Savennières, que abarca la mayor parte de los viñedos, y los enclaves Savennières-Roche-aux-Moines y Savennières-Coulée-de-Serrant.
La zona autorizada para la DOC Savennières se extiende por 3 colinas de esquisto, situadas en la orilla noroeste (derecha) del río Loira, con un total de unas 300 hectáreas (740 acres), situadas en tres municipios: Savennières, Bouchemaine y La Possonnière. De ellas, unas 146 hectáreas están plantadas con viñedos: Savennières-Roche-aux-Moines tiene 33 hectáreas y Savennières-Coulée-de-Serrant tiene 7 hectáreas.
Savennières se definió originalmente como AOC en 1952, y se revisó en 1996 para introducir las denominaciones de los vinos dulces.
El enclave superior de Savennières, Coulée de Serrant, está formado por una única finca dirigida por Nicolas Joly. El vino producido por Joly de esta denominación se denomina Clos de la Coulée de Serrant, y es mencionado por muchos críticos como uno de los mejores vinos blancos secos del mundo.
La Coulée de Serrant fue plantada por primera vez en 1130 por monjes cistercienses.