Filipa Pato & William Wouters D.N.M.C. Bical 2024

Filipa Pato & William Wouters, D.N.M.C. Bical es un vino blanco que destaca por su suavidad, mineralidad y expresividad. Se elabora a partir de una cuidada mezcla de las variedades autóctonas Bical y Arinto, cultivadas en distintos microclimas de Bairrada, principalmente en Ois do Bairro. Los viñedos, situados en suelos calizo-arcillosos con ligera pendiente y orientación este, se benefician de la fuerte influencia atlántica de la región. Desde 2014, la viticultura de esta bodega ha evolucionado hacia prácticas biodinámicas, siguiendo un manejo ecológico que respeta la tierra y la biodiversidad.

El proyecto es el resultado de la colaboración entre Filipa Pato y William Wouters, cuya experiencia y formación se complementan de manera única. Filipa, proveniente de una familia de viñadores y con formación en ingeniería química, ha viajado por el mundo adquiriendo conocimientos enológica de vanguardia. William, nacido en una familia de restauradores, combina su experiencia como chef y sommelier para aportar sensibilidad y creatividad al proyecto. Su trabajo conjunto da vida a vinos elegantes, precisos y llenos de carácter, que reflejan tanto la riqueza del terroir como la pasión de sus creadores.