Glenmorangie

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    Reino Unido
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    Écosse
Glenmorangie

Alrededor de la localidad costera de Tain siempre se ha destilado algún tipo de alcohol, y según cuenta la leyenda ya se empezó haciendo en la Edad Media. La Destilería The Glenmorangie, emplazada en dicha localidad de las Highlands, en un inicio fue una fabrica de cerveza, la Morangie Farm, hasta que en 1893 se convirtió en productora de whiskies de malta, con la incorporación de dos alambiques de ginebra de segunda mano.

Pese a ser una de las más pequeñas de la industria, The Glenmorangie es desde 1983 la destilería de Single Malt que ha obtenido, regularmente, las mejores ventas en Escocia.

Glenmorangie (topónimo que deriva del gaélico Gleann Mòr na Sìth "valle de la tranquilidad" o Gleann Mór-innse "valle de grandes prados") es propiedad de The Glenmorangie Company Ltd, una subsidiaria de Louis Vuitton Moët Hennessy.

La fuente de agua de Glenmorangie es Tarlogie Springs, situada en Tarlogie Hills sobre la destilería. El grano de cebada es suministrado por Highland Grain Ltd, una cooperativa de agricultores de la zona. Los alambiques utilizados, los más altos de Escocia con 8,00 m de altura, son famosos por producir un sabor extremadamente ligero.

El proceso de destilación fue realizado durante décadas por un personal de 16, conocido como Los Dieciséis Hombres de Tain, que trabajaba todo el año, con las excepciones de Navidad y períodos de mantenimiento. La expansión de la producción desde 2008 ha llevado a un personal más grande de 24, a quienes ahora se hace referencia en botellas y folletos promocionales como The Men of Tain.

Glenmorangie utiliza varios tipos de barricas diferentes, y todos los productos, salvo excepciones, se maduran en barricas de roble blanco que se fabrican a partir de árboles que crecen en el propio bosque de Glenmorangie en las montañas Ozark de Missouri, Estados Unidos. Estos nuevos barriles se dejan al aire durante dos años antes de ser alquilados a los destiladores Jack Daniel's y Heaven Hill para que maduren el bourbon durante cuatro años.

Tus

Preguntas

  • Qu'est-ce qu'un whisky Single Malt ?
    Il s’agit d’un type de whisky qui est produit dans une seule et même distillerie. Le single malt est considéré comme le whisky original des Highlands écossais. Il contient uniquement de l’orge maltée et distillée dans des alambics à repasses. Si les Single Malts sont assemblés et provenant de plusieurs distilleries, alors on parlera de Blended Malt Whisky.
  • Comment se boit le single malt Glenmorangie ?
    Le single malt de Glenmorangie se sert à une température d’environ 15°C ; dans un verre tulipe et en l’occurrence avec un col resserré dans le but de concentrer les arômes. Il est déconseillé de servir avec des glaçons, pour éviter un choc thermique, ce qui influence les arômes du whisky. Glenmorangie aurait d’ailleurs imaginé le design d’un type de verre : le « verre de montre ». Ce verre ressemblant à un verre tulipe auquel serait ajoutée une partie en verre se plaçant sur le dessus et qui permettrait d’enfermer les arômes du whisky.
  • Comment la hauteur des alambics influence le caractère des whiskies ?
    La possession des plus grands alambics d’Écosse permet à Glenmorangie non seulement d’impressionner le monde entier, mais permet également d’obtenir un whisky léger, avec des notes fruitées. En effet, lorsque les alambics sont chauffés jusqu’au point d’ébullition de l’alcool (soit plus bas que celui de l’eau), les vapeurs d’alcool, les plus légères, passent à travers le col de cygne. Par conséquent, les vapeurs d’alcool les plus lourdes retombent parfois au fond des alambics afin d’être redistillées. Donc, plus la taille des alambics est haute, plus les whiskies seront légers, et inversement, plus les alambics sont petits, plus les singles malts seront riches et doux comme le Macallan

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