Pérez Barquero, 1905 Oloroso Solera Fundacional

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Pérez Barquero, 1905 Oloroso Solera Fundacional es paciente y profundo, concentrado y monumental. Su esplendor caoba, su hondura donde late la vida de las especias blancas, las maderas nobles, las fragancias que cautivan. Y en boca: una afortunada armonía de suavidad de seda y contención austera, auténtica. Monumento a la concentración.

Si bien es un vino perfecto para tomar solo —placer sosegado y de arraigada cultura—, resulta maravilloso acompañando estofados y recetas como el guiso cordobés por antonomasia, el rabo de toro.

Las bodegas Pérez Barquero fueron fundadas en 1905, aunque inició su época moderna en 1985 con la compra por parte de las familias Córdoba, Ruz y Gracia, y desde entonces forman parte de la historia y la morfología del pueblo cordobés de Montilla, en la D.O. Montilla-Moriles. Pérez Barquero es en realidad la punta de lanza de un grupo que incluye también las bodegas Gracia Hermanos, Tomás García y Compañía Vinícola del Sur. Sin duda, una de las grandes referencias de calidad de Montilla-Moriles.

97
  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2015 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    15°C - 18ºC
  • pairing
    Maridaje
    Guisos de carne: liebre a la royale, jabalí a la cazadora, rabo de toro. Postres a base de frutas.

La cata

Caoba oscuro. Brillante, vivo. Aromas delicados tonos especiados que recuerdan la vainilla, el roble viejo y canela. Sabor aterciopelado y seco a la vez. Persistente y fragante, por vía retronasal.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Córdoba
  • Pérez Barquero
  • Solera Fundacional 1905 Oloroso
  • Tradicional
  • 21
  • 1ESAND0027338
Opinión del experto

Opinión del experto

"The NV 1905 Oloroso Solera Fundacional, produced from Pedro Ximenez grapes aged oxidatively in a solera started in 1905, averages an old age close to 80 years of age, which for some is the limit of drinkability for an Oloroso, as they get so aggressively concentrated that often makes them too much. Having said that, this wine feels surprisingly gentle, dark amber with green edges, it has a sweet nose of dried apricots, roasted nuts, lively acidity, and great length. An Oloroso with the soul of a Palo Cortado."

Luis Gutiérrez
Agosto 2013

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Pérez Barquero

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    3.000.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    500 ha
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