Antonella Bronca (izquierda), Ersiliana Bronca (derecha) y Elisa Piazza (arriba), enóloga, hija de Ersiliana.
Descubre sus Prosecos
Las hermanas (sorelle, en italiano) Antonella y Ersiliana Bronca han estado vinculadas al mundo del vino desde muy temprana edad. De su padre, Livio, heredaron la pasión por la vid, la dedicación al oficio y las enseñanzas de su abuelo Martino. Decididas a transformar ese sentimiento familiar en un proyecto de vida, a mediados de los 80 fundan Sorelle Bronca en Colbertaldo, en el corazón de la Conegliano Valdobbiadene, cuna de la DOCG Prosecco Superiore. Una pequeña bodega, en una región que exporta anualmente miles de espumosos, que combina la tradición familiar y el conocimiento moderno del cultivo de la vid con el mayor respeto por la tierra.
ENTREVISTA A ANTONELLA Y ERSILIANA BRONCA - MARZO 2023
¿Cómo nacen Sorelle Bronca y vuestra pasión por el vino?
De nuestro padre, que era productor de vino.
Contadnos un poco más sobre la bodega: su historia, su paisaje…
Sorelle Bronca va contracorriente en el mundo del prosecco. Desde el principio, hace más de 30 años, las elecciones se tomaron mirando a un horizonte lejano, haciendo una viticultura integrada en un sistema sostenible. Cultivamos 25 hectáreas dentro del área de Conegliano Valdobbiadene, no dedicadas exclusivamente a la producción de prosecco. También elaboramos vinos blancos y tintos tranquilos bajo la DOCG Colli di Conegliano. Desde julio de 2019, la zona ha sido proclamada patrimonio de la Unesco.
En una zona y en una denominación en la que las bodegas suelen considerarse según el número de botellas producidas, somos en cambio una realidad que no se centra en grandes números, sino que nos convertimos en especialistas de lotes pequeños y vinos de parcela (unas 350.000 botellas al año de viñedos elaborados en cinco microzonas distintas de la DOCG, tres de ellas con denominación de origen Rive, cultivadas con el máximo respeto por el medio ambiente).
Nuestro suelo, tan generoso como delicado, necesita un cuidado constante. De ahí la elección de operar minimizando las prácticas invasivas, facilitando el desarrollo de la biodiversidad y renunciando a la idea de monocultivo, dejando espacio a otras variedades de uva.
A menudo, la gente imagina el mundo del prosecco como un lugar en el que reina la tecnología, pero no es así para nosotros. Estamos fuertemente atados a nuestra tierra, a esos cerros empinados y difíciles de cultivar, buscando una agricultura moderna pero no invasiva de cada cosecha para tener un verdadero sabor del territorio en la copa.
¿Cuál es el ‘sello Sorelle Bronca’ en vuestros vinos?
Es una identidad igual únicamente a sí misma.
Sorelle Bronca va contracorriente en el mundo del prosecco.
Habladnos de uno de vuestros vinos.
Hablaremos de dos: Particella 232 y Particella 68. El proyecto Particella nació hace mucho tiempo. Es el resultado de investigaciones vitícolas y enológicas; la historia que cuenta nuestro amor por un terreno casi inaccesible. En nuestra mente, debe ser la expresión de una identidad inimitable, de un vino solo igual a sí mismo.
Particella 232 es un viñedo que compramos hace unos años situado en Farro, que es la zona más alta de las sierras de Valdobbiadene. Casi tres hectáreas sobre suelo arcilloso, a 300-350 m, donde estuvieron plantadas las vides durante más de medio siglo. Predomina la uva glera, pero también hay viñas de bianchetta y perera, que en aquellos años siempre se plantaban junto a la glera. Desde la primera cosecha, las uvas mostraron grandes características organolépticas y nuestro deseo fue dar valor inmediatamente a estas uvas extraordinarias que provienen de esa parcela en particular.
Particella 68 no fue una idea repentina. Ya habíamos comenzado unos años antes con 68 parcelas en Colbertaldo con excelentes resultados. Es una antigua propiedad familiar, a pocos pasos de la bodega, con suelo calcáreo a 150 200 m. Cuando probamos las uvas de este nuevo viñedo, fue natural pensar en una nueva etiqueta.
¿Qué es lo que más os gusta del mundo del vino?
La calidez y el sentimiento de amistad alrededor de una copa de vino
Una lección valiosa que hayáis aprendido en el mundo del vino.
Ser sostenible.
Un personaje del mundo del vino que os inspire.
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