Lo que hoy conocemos como Festa do Albariño (Fiesta del Albariño) tiene su origen en un concurso entre bodegueros promovido por don Bernardino Quintanilla Álvarez y don Ernesto Zarate, cuya primera edición se celebró el 28 de agosto de 1953, coincidiendo con la festividad de la Virgen de la Pastora, patrona de Cambados.
En ese primer encuentro, que reunió medio centenar de comensales y nueve bodegueros concursantes, se acordó seguir celebrándolo en años sucesivos. Hoy es la fiesta vinícola más antigua de Galicia, la segunda de España, y está dentro del conjunto de Fiestas de Interés Turístico Nacional desde 1990 e Internacional desde 2018.
En LAVINIA queremos rendir homenaje a la fiesta, que este año celebra su 70 aniversario, con una sección especial dedicada a la uva gallega por excelencia. ¡Descúbrela!
Descubre la uva albariño a través de sus elaboradores. Hemos entrevistado a tres viticultores referentes, para que descubras de primera mano sus proyectos.
Xose Lois Sebio (Viños de Encostas)
Xose Lois Sebio (Vigo, 1974) se define como “vigués, padre junto a mi mujer de dos rubias guapísimas, enólogo y viticultor en Gomariz”. Con 26, entró como director técnico en una bodega vecina, mientras seguía asesorando varias bodegas en España y Portugal, con las que sigue colaborando. No ha dejado de formarse (Ingeniería Técnica Agrícola, másters, cursos de Dirección de Empresas, de especialización, etc.), ni de formar (da clases en cursos y másters, así como formación a sumilleres) y ha trabajado en varias zonas de España, en Portugal, Francia y Argentina. En 2008, comienza junto a su familia su proyecto personal, en el que han estado centrados este 2022, con la construcción de la bodega propia.
La albariño es la más conocida, laureada, producida y cuidada de cuantas uvas blancas se producen en Galicia. Es la uva del terruño por antonomasia. La llegada de la huella de ADN ha desmitificado algunas de las teorías que la emparentaban con la riesling y alguna otra variedad de Centro Europa. Hoy sabemos que es una variedad autóctona emparentada con la caíño, cultivada en la Galicia occidental durante más de 1.000 años, y que es aquí, en este terroir de granito y humedad pegado al Atlántico, donde alcanza su máxima expresión.
Su baya es pequeña, esférica y uniforme, de piel suave y delicada, pero con hollejo grueso de color verde pálido amarillento. La pulpa, blanda, muy jugosa, con los aromas y sabores característicos y particulares de la variedad. El racimo puede presentar uno o dos hombros; es cónico, corto, de anchura media y compacto. La hoja es de color verde y forma pentagonal, con tres lóbulos.
De gran expresividad, versatilidad y carácter, es una variedad que puede dar lugar a diferentes aromas y texturas, manteniendo siempre su particular personalidad: cítrica, incisiva y mineral en suelos graníticos y climas fríos; afrutada y aromática, sensual y untuosa en suelos fértiles y climas cálidos.
Su rasgo más distintivo es, sin duda, su acidez, una frescura descarada que da lugar a vinos eléctricos, sorprendentes y reconocibles. Sus notas aromáticas van desde piel de cítricos, recuerdos florales, aromáticas silvestres, herbáceos frescos, frutas blancas y verdes, mineralidad o piedra salada hasta frutas de hueso maduras e incluso recuerdos amielados.
Otro rasgo para destacar es su gran potencial de envejecimiento. Además de ofrecer un lado más joven y primaveral, ha demostrado una gran capacidad de resistencia al paso del tiempo en botella, que afina y redondea sus propiedades.
Su personalidad es tal que ha sido adoptada en muchos otros lugares del mundo. Algunos cercanos, como Portugal o Francia, otros muy lejanos, como Estados Unidos (California), Argentina, Nueva Zelanda o Australia.
Originaria de Galicia, esta uva se extiende por las cinco denominaciones de origen gallegas, Rías Baixas (con las subzonas de Condado del Tea, O Rosal, Ribera del Ulla, Soutomaior y Val do Salnés), Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrei, así como las indicaciones geográficas protegidas Barbanza e Iria, Ribeiras do Morrazo, Betanzos y Val do Miño.
Fuera de Galicia, podemos encontrarla en Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña y Comunidad Valenciana. Sin abandonar la península, no podemos olvidar el norte de Portugal, especialmente Vinho Verde, donde encontramos la alvarinho. Y cruzando el Atlántico, Estados Unidos (California), Argentina, Uruguay, Brasil y Nueva Zelanda.